【60代からの田舎暮らし】

今日は、粒あんを混ぜ込んだバターケーキを焼きましたのでご紹介します。
真冬のバターの扱いは思いの外大変なので、溶かしバターにして加えるレシピにしています。
寒い季節でもかなり作りやすいと思います。
そうは言っても溶かしバターですらも、溶かしてから少しおくと固まってしまうので湯せんにかけたままで温めておくのがおすすめ。
冬は粉類もすべて冷え冷えになるので、特に寒い地方の皆さんはどうぞ材料の温度に気をつけながら作ってみてください。
あんことバターはとっても相性がいいんですよ。
これを一緒に食べた人はみんな仲良しになっちゃいます♡
温かい緑茶と一緒にどうぞ＾＾
また寒波やってきそうですね、、今からドキドキします。
寒さは体力もっていきますからね、そうすると気持ちまで少ししゅんとなる。負けてたまるかっ。。。
寒さ対策に家じゅうの小さな隙間を埋める作業に専念します!!!!!

かふぇまる。


レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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**れしぴ置き場**

【材料】18cm パウンド型
卵2個(殻無し)100g　
きび砂糖 40g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
溶かしバター　65g
粒あん 120g

【作り方】
準備:
型にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは180℃に温めておく。

①ボウルに卵を割り入れ、 泡立て器でほぐす。
フライパンなどに40℃くらいのお湯を沸かしておく。
②ボウルの底を湯せんにあてて、卵液を混ぜながら35℃くらいまで温める。お風呂よりはずっとぬるい温度。卵液に指先などをつけると
温度が分かりやすい。
③湯せんから外して、代わりにバターを湯せんにかけて温めておく。
④溶き卵に砂糖を加えてしっかりと立てるように混ぜる。
⑤ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
⑥溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
きちんと混ぜて乳化させる。
⑦つぶあんを加えて混ぜる
⑧生地を型に流し入れる。
⑨180℃で40分ほど焼く。
上の割れ目にも焼き色がつく位に焼く。
*15分焼いたところで濡らしたナイフで生地のトップに切り込みを軽く入れると綺麗に割れます。
⑩粗熱が取れるまで型のまま少し置いてから、温かいうちに取り出し、全体をラップで包む。
そのまま室温で一晩休ませる。

*バターケーキは焼き立てすぐは生地がまだ落ち着いていないので
一晩休ませてから翌日カットしましょう。
*真冬は電気オーブンは一度の開閉でかなり庫内温度が下がります、生地を入れる時はなるべく手早く、また焼き上がりのチェックなどあまり頻繁に行うとこれも庫内温度が下がる原因になりますので、気をつけます。
予熱もしっかりとってオーブンを前もって温めましょう。

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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
2Eggs(100g w/o shell)
40g Sugar
100g Cake flour　
3g Baking powder
65g Melted butter　
120g Sweet Azuki (Red Bean) Paste *Tsubu-an

【Directions】
Preparation:
Line the loaf pan with parchment paper.
Preheat the oven to 356 °F/180℃

①Crack an egg into a bowl. Mix it with a whisk.
②Warm the egg mixture with hot water on low heat until 35℃ / 95F while stirring.
③Take the egg out from the hot water, and put the container (with butter) in the hot water to warm on extremely low heat .
④Add sugar and mix well.
⑤Add sifted flour and baking powder and mix
⑥Add melted butter and mix well.
⑦Mix ‘Tsubu-an’
⑧Pour the batter into loaf pan.
⑨Bake for 356 °F/180℃ 40min.
⑩Remove the cake while it's warm.Wrap it with plastic wrap.
Let rest overnight at room temperature.