5 vegetarische HERBST REZEPTE - Frühstück bis Abendessen! Gesund, einfach und lecker!

Heute habe ich 5 Herbst Rezepte für euch, die einfach sind und gesund :)
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Rezepte:
Pumpkin pie baked oatmeal

200g Haferflocken
1 tl Zimt
1/2 Tl Salz
1 tl pumpkin spice
1 tl Backpulver
450 ml Milch eurer Wahl
1 tl Vanille Extrakt
1 EL Butter oder Öl eurer Wahl
90 Gramm Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Ei
220g kürbispüree

35-40 min backen bei 180 grad umluft

Brokkoli Cheddar Suppe:

300g Brokkoli
200g Mohrrüben
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
1 Stange Lauche
10g Knollensellerie
200g Cheddar
60g Butter
30g Mehl
800ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz
1TL schwarzen Pfeffer
1 Messerspitze Muskat
1TL Paprikapulver
Bund Petersilie

Apple/Pear Crumble:
Äpfel/Birnen
Zimt
Ahornsirup
Vanilleextrakt

Crumble:
120 g mandelmehl
Eine Hand voll pekannüsse
1 tl Zimt
1/4 tl Salz
2 EL kokosöl
1 El Agavendicksaft oder ahornsirup

40 min backen bei 170 grad umluft

Vitaminbombe:
ca. 3 Möhren
ca. 3 Äpfel
1 Zitrone

Herbstsalat:
Wintergemüse und Kichererbsen eurer Wahl mit etwas Öl und Salz/Pfeffer im Ofen bei ca. 170 Grad 30 min rösten

Dressing:
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico essig
etwas Zitronensaft
Salz/Pfeffer
frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander)

Feta, Walnüsse

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