【2025台灣辦桌菜推薦】隱藏版菜尾湯/金桔雞/滷冬瓜豬腳/澎湃什菜湯/招牌魚翅羹/香炸虎皮焢肉

(00:00:00) 高雄隱藏版菜尾湯 位處偏僻搏客來
俗話說酒香不怕巷子深，這家店則是菜香不怕位置偏遠。高雄這間專賣菜尾湯的小店，位在大樹通往佛光山的路上，前不著村後不著店，卻是很多人心中的隱藏版第一名，印證了只要東西夠好，自然有人願意欣賞追隨。而老闆娘年輕時，邊做生意，邊照顧罹患口腔癌的先生和年幼的孩子，以一己女力堅強撐起全家，韌性毅力比手底的菜尾湯更有滋味。

店家資訊：
大樹古早味菜尾店
地址：高雄市大樹區溪埔里溪埔路171-5號
電話：0932-854-332、07-656-6328

(00:08:35) 南部滋味 台中吃得到 他曾破產靠飯湯再起
南部盛行的割稻飯、飯湯，也在台中現蹤。老板過去明明有大好前程，卻因為迷上賭博的刺激感，一次次把千萬身家賭光。直到有次發現贏錢了也不快樂，還有爸爸跟好友的苦勸，他才終於回頭，要靠小時候的滋味飯湯，重新再起。

店家資訊：
大盛飯湯
地址：台中市北屯區瀋陽路三段103號
電話：04-2243-0288

(00:15:42) 農村豐盛割稻飯 偏鄉巷弄排隊奇景
這個排隊的景象，出現在南臺灣的偏鄉巷口。老闆娘端出來的，是象徵豐收喜悅的割稻飯。

店家資訊:
萬丹無名飯湯
電話：08-706-2047
地址：屏東縣萬丹鄉灣內路252號

(00:24:10) 彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌
現在的結婚宴客，多半在飯店、餐廳舉辦，傳統總舖師能辦桌的場子越來越少，許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是，這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師，還是沒放棄，每一場外燴辦桌，他都是半夜衝到拍賣市場，親自挑選魚貨，再用最新鮮的食材，變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作，真的很累，但是總舖師說，這就是他與眾不同的地方，更是他一路走來，不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。

店家資訊：
桃山美食
電話：0973 105 732
地址：彰化縣二水鄉員集路四段398號

(00:36:45) 屏東內埔大鍋菜 大灶柴火慢煮古早味
說到大鍋菜，許多人的印象可能是俗又大碗。但是屏東這個大鍋菜用的是柴火慢慢熬湯、煮麵。84歲的老闆娘說，早年一邊擺攤一邊帶三個孩子，如果要把十幾種菜分開，一樣一樣滷實在太費時，所以她靈機一動，就把適合一起燉滷的食材全部丟下鍋，沒想到味道這麼好，即使到現在，店裡還是天天排滿搶買大鍋菜的客人。

店家資訊:
阿鳴嫂傳統客家菜
電話：08 778 9113
地址：屏東縣內埔鄉學人路620號

(00:45:23) 屏東老字號飯湯 重現割稻飯樸實滋味
屏東萬丹賣「飯湯」的店家非常多，這種白飯加上菜、肉、湯的組合，其實就是南台灣早期農業時代的割稻仔飯。而在地一家歷史最悠久的老店，當初老闆的母親，原本只是想退休後打發時間賺點零用錢，沒想到配料豐富，口味樸實，價格又親民的飯湯，意外大受歡迎，消失多年的割稻仔飯重新出現，也勾起許多人的回憶，結果生意好的不得了，也意外造成在地的飲食特色。

店家資訊:
萬丹陳媽媽の古早味飯湯(阿慧飯湯)
地址 913屏東縣萬丹鄉和平東路成功街二段
電話：08-777-9825

(00:51:31) 內埔客家手路菜 龍眼樹下擺開豐盛大鍋菜
內埔這家開在龍眼樹下的客家小吃店，門口擺著一個自製的大鐵桶，桶內放進十多種豐盛的滷菜滷味，讓顧客自己挑自己夾。想吃甚麼就拿甚麼的大鍋菜，也成為當地特有的美食體驗。

店家資訊：
龍眼樹下大鍋菜
地址：屏東縣內埔鄉勝利路591號
電話：無

(00:58:43) 高雄澎湃什菜湯 一碗超大滿足
高雄這個做古早味小吃的家庭，有一段動人故事。40年前，這個家，經濟狀況不理想，又有個重度多重身心障礙的孩子，那個時候，左鄰右舍都勸他們，乾脆把孩子送去孤兒院，但是做父母的咬牙不放棄，努力工作養家養孩子，偏偏不管做什麼生意都賠錢收場，直到老闆年過50，有認識的總舖師朋友，願意傳授他做什菜的手藝，最後，是這個復古的味道，安頓了一家人的生活，食材豐富的什菜湯裡，最深刻的調味，是愛和親情。

店家資訊：
邱（古早味）什菜
地址：高雄市鼓山區博愛一路540號
電話：07-557-8686

(01:06:07) 老總鋪師的早午餐 古早味澎派什菜
這個老闆，年輕的時候真的愛玩，還曾經拋妻棄子，結束過兩段婚姻，直到出了一場車禍走到絕境，他才想起自己其實還有一身廚藝，可以重頭開始，靠著古早味台菜，重建全新的人生。

店家資訊：
番仔明古早味雜菜
電話：0919-587-600
地址：高雄市三民區自立一路429號

(01:15:32) 高雄市場熟食攤 百道菜色天天辦桌
高雄傳統市場的熟食攤，最高紀錄可以端出一百道不同菜色，老闆夫婦把自己當成總鋪師，天天在市場為顧客用心辦桌。

店家資訊:
阿金油飯
地址：高雄市林園區林園晚市(福興街101號對面)
電話：0961-530468

(01:28:06) 內門七旬總舖師路邊辦桌 疫情苦撐不忘公益
如果連辦桌都不能辦了，那該怎麼辦呢？在總鋪師的故鄉高雄內門，大廚們只能想辦法轉型。這一對總舖師父子，也開始在公路邊擺攤做生意，為自己和員工拚出生路。知道疫情下大家生活都不容易，父子倆每個週末還特別供應愛心餐，免費發放給有需要的人，為地方盡心盡力。

店家資訊：
內門美香宴席
地址：高雄市內門區觀亭里南屏路180巷1號
電話：0920-061-938

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