Νηστίσιμο Κέικ με Ταχίνι και Καφέ από τον Λάμπρο Βακιάρο!

Οι μέρες νηστείας ξεκίνησαν όμως αυτά δε σημαίνει πως πρέπει να νηστέψετε και από τις γλυκές απολαύσεις.

Ο Λάμπρος Βακιάρος, την Τρίτη μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έφτιαξε νηστίσιμο cake με ταχίνι και καφέ.

ΥΛΙΚΑ
Για 1 κέικ

120 γρ. ταχίνι
150 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο
250 γρ. μέλι ή 200 γρ. καστανή ζάχαρη
150 γρ. ‘ψημένο’ ελληνικό καφέ (χωρίς το κατακάθι)
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 γρ. baking powder
4 γρ. μαγειρική σόδα
3 γρ. κύμινο
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. τριμμένα καρύδια
150 γρ. σταφίδες ξανθές

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
2) Σε ένα μούλτι προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το μέλι και τον ελληνικό καφέ και πολτοποιούμε πολύ καλά.
*Προσέχουμε το μέλι να μην μας κολλήσει στο κάτω μέρος του μούλτι.
3) Σε ένα μεγάλο μπόλ κοσκινίζουμε (προεραιτικά) το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το κύμινο, το αλάτι, τα τριμμένα καρύδια, τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
4) Προσθέτουμε σιγά σιγά τα υγρά στα στερεά και με μια μαρίζ (πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής) ενσωματώνουμε, εώς ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
5) Αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα (αντί για βούτυρο βάζουμε ελαιόλαδο) και μεταφέρουμε το μείγμα. Αφήνουμε να ‘κάτσει’ για 10 λεπτά.
6) Με ένα κουτάλι απλώνουμε 1 κ.σ. ταχίνι και 1 κ.σ. μέλι στην επιγφάνεια του κέικ και με το πίσω μέρος του κουταλιού ζωγραφίζουμε διαδοχικά ‘S’ απλώνοντας τα 2 αυτά υλικά.
*Αυτό γίνεται καθαρά για να έχει το κέικ μας ένα ομορφότερο οπτικό αποτέλεσμα.
7) Ψήνουμε για 55 λεπτά ή έως ότου, αν τρυπήσουμε με ένα μαχαίρι το κέντρο του κέικ, να μην υπάρχει ζύμη στο μαχαίρι.


Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο http://www.star.gr/tv/

Πατήστε "Subscribe" στο startvgr, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube