Genussreise nach Meißen – Brotkunst mit Brotsommelier Chris Jentzsch

NU GUCKE MA DA! – Der Podcast, um Dresden Elbland zu erleben!


In dieser Folge spricht Host Henriette Fee Grützner mit Brotsommelier Chris Jentzsch von Brot & Æhre in Meißen über echtes Bäckerhandwerk, besondere Brotsorten und die Kunst, Brot wie ein Sommelier zu verkosten. Dazu gibt es Tipps fürs Brotbacken zu Hause und Empfehlungen für eine kulinarische Entdeckungstour durch Dresden Elbland – perfekt für alle, die gutes Brot lieben und neue Genussorte entdecken möchte.



Im Gespräch mit Henriette Fee Grützner erzählt Chris,
• von Kruste, Krumen und Aromen, warum echtes Brot „leben muss“ – von Kruste, Krume und Aromen,
• wie regionale Mehle & echte Handarbeit den Unterschied machen,
• und woran man gutes Brot erkennt – ganz ohne Zusatzstoffe, ohne Tricks.



Außerdem verrät er,
• wie man Brot wie ein Sommelier verkostet,
• welche Brote besonders gut zu Weinen aus dem Elbland passen,
• und wie aus einem Holzbackofen im Garten die erfolgreiche Altstadt-Bäckerei „Brot & Æhre“ entstand.



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