أسماء أفضل الأجزاء عند الجزار و أطعم قطعية هي أجزاء الكتف الكندوز والعجالي

#قناة_جواهر_السويس#لحم/كندوز#الموزة/الريش/الدوش#الجزارة#
متنسوش لايك 👍 لو عجبكم الفيديو ❤️ واعملوا شير 🙌 وفعلو الجرس 🔔 ليصلكم كل جديد🆕
قناة جواهر السويس
   / @gwher.elswes_ahmed-abdlmaksoud  
مطبخ جواهر السويس
   / @matbakh_gwaher_elsues.  
وتسيبوا 📌 تعليق لرأيكم و اسألتكم و مقترحاتكم 💬
==============================
كل شئ عند الجزار تعلم و تعرف على أجزاء اللحم    • كل شئ عند الجزار تعلم و تعرف على أجزاء الل...  
أسماء أفضل الأجزاء عند الجزار و أطعم قطعية    • أسماء أفضل الأجزاء عند الجزار و أطعم قطعية...  
أزاي تشتري اللحم من الجزار وتعرف قطعة قطعة    • أزاي تشتري اللحم من الجزار وتعرف على أجزاء...  
أجزاء اللحم الكندوز والعجالي - الفرق البقري والجاموسي    • أجزاء اللحم الكندوز والعجالي والفرق بين ال...  
عند الجزار بالدليل الفرق بين الكبده البلدي الطازج عن المجمدة    • عند الجزار بالدليل الفرق بين الكبده البلدي...  


#البقرى #الجزارة #المجزر #اللحوم #قطعية_اللحم #الكندوز #الجاموسى #جزارة #لحوم


حياة اهل الريف
حية أهل الريف
سر الكبدة

#ذوق_البلد تنظيف كرشة العجل الكبير بأحسن طريقه بدون اي اضافات ميه سخنه فقط الفيديو كامل
#ذوق_البلد​ خذ السر طريقه المصامت حشو الممبار البلدي وسلقوا وتحميره واكلوا
طريقه المصامت تسويه وسلق راس الخروف من غير تكسير كامله واكلها #ذوق_البلد


الجزارة مهنة إعداد اللحوم بجميع أنواعها خاصة الحمراء من حيوان ما (بقر أو غنم .[1][2][3]..) وما يتعلق به من أمور البيع. يتم نحر الحيوان من طرف الجزارين ثم يتم سلخه وفي النهاية يتم تقطيعه ويعرض للبيع في متاجر متخصصة تسمى في الخليج العربي والشام ملحمة وفي العراق قصابة وفي مصر جزارة. مع العلم بإن أغلب اللحوم في الغرب تباع في المراكز التجارية.

لحم الكندوز هو اللحم الذي نحصل عليه من العجول التي يزيد عمرها عن سنة، ولون هذا اللحم يتدرّج ما بين الأحمر الزاهي إلى الأحمر القرمزي القاتم اللون، وكلّما كان عمر الحيوان أكبر كلّما كانت درجة قتامة اللون أكبر. وألياف لحم الكندوز متماسكة ودقيقة تتخللها بعض الدهون لإكساب اللحم بعض الليونة أما إذا كانت كمية الدهون أكبر فإنها تقلل من جودة اللحم، وكلّما كبر الحيوان في السن كلّما كان لحمه أقل جودة وأليافه أكثر خشونة وتزداد عظامه صلابة ونسبة النسيج تصبح أكبر، ولذلك تكون درجة قساوة اللحم كبيرة.

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: https://mawdoo3.com/%D9%85%D8%A7_%D9%...