많이 먹어도 속이 편한 집밥?! 찐~엄마집밥레시피 알려드립니다~ (메뉴:생물가자미조림,표고버섯장조림,유채겉절이,차돌근대된장찌개)
Автор: 보상데이(엄마손맛,요리고수★) KOREAN K-FOOD TV
Загружено: 2025-03-16
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• 정통한식집밥~요리레시피&먹방 Korean Family Mukbang&Cook...
✅ 생물가자미조림 레시피
국물이 자작한 생물가자미 무조림,얼큰하게 조림하면 맛있어요.
재료-가자미 2마리,무우300g,다시마육수2컵,청양고추,
홍고추3개,양파 반개,대파1줄기.
양념-고추가루2스푼,고추장1작은술,된장 반스푼,진간장3스푼,
미림2스푼,설탕1스푼,다진마늘 1큰술,생강청 반스푼.
가자미 비늘 긁고,검은막 제거하고 반 잘라서 두꺼운 부분에 칼집내고,
반갈라서 깨끗이 세척후 물기 제거해 준비합니다.
무우는 300g정도, 1.5cm 간격으로 썰어 준비.
다시마물 2컵정도 냄비에 붓고 썰은 무우 넣고 먼져 끓입니다.
위의 양념대로 양념장 만들고, 무우가 반쯤 익었을때 가자미 넣고,
양념장을 얹어 졸이면서,썰어 놓은 야채 넣고 중약불에서 국물 위로
얹어주며 서서히 졸입니다, 국물이 거의 졸았을때 취향껏
참치액젓 1스푼 넣어 간 맞추면 완성입니다!
✅ 표고버섯장조림 레시피
달콤 짭쪼롬한, 표고버섯 조림
만들기도 쉽고, 영양 많은 밑반찬,이거 정말 맛있어요.
재료-표고버섯320g(15~16개),다시마 우린물 1컵.
양념-국간장1스푼,진간장2스푼,굴소스 반스푼,청주1스푼,설탕 1작은술,
조청물엿 2스푼,다진마늘 반스푼,들기름 1스푼,참깨1스푼
버섯 밑둥을 살짝 비틀어 분리하고 주방휴지로 가볍게 닦고,
큰거는 반씩 자르고 두꺼운 부분은 칼집을 넣습니다.
다시마 물을 냄비에 넣고 끓이며,위의 양념 넣고 끓이다가
버섯을 거꾸로 넣고 졸입니다.
국물이 거의 졸을때까지 뒤적이며 졸이다가 물엿,들기름,참깨 넣으면 완성!
✅ 하루나겉절이 (유채나물무침,겨울초무침) 레시피
겨울내내 추위를 버티고 자라난 신선한 유채, 특유의 쌉싸름한 맛이 있어
단맛을 조금 보충해서 무치면 아주 맛있어요. 지금이 제철이라 연하고 무쳐먹기 딱 좋아요!
재료-유채나물300g,양파1/4개,대파,홍고추 조금씩.
양념-멸치액젓2.5스푼,설탕 1작은술,매실청 1큰술,고추가루3스푼,다진마늘 1큰술,
생강청 반스푼,2배식초 1스푼,참깨.
유채 줄기 끝부분 제거하고, 긴거는 잘라주고, 물에 잠시 담갔다가 3번 정도
씻어 물기 제거후 준비.
믹싱볼에 위의 양념 넣어 섞어 놓았다가 유채의 물기가 쏙 빠졌을때,
살살 뒤집으며 무칩니다.
야채는 미리 썰어 준비했다가 마지막에 참깨와 함께 넣고 버무려 주세요.
✅ 차돌근대된장찌개 레시피
근대,애호박,차돌박이를 넣어 끓인 정말 맛있는 된장찌개
재료-차돌박이 150g, 근대200g, 양파1/3개, 청양고추2개,애호박1/3개,
쌀뜨물2컵,두부 조금.
양념-재래된장 1스푼,다진마늘1스푼,고추가루 반스푼,참치액젓 1스푼.
야채들과 두부 조금 적당히 썰어 준비.
차돌박이를 냄비에 불켜고 볶다가 쌀뜨물,된장 넣고 끓입니다.
야채 썰은거 넣고 다진마늘,두부 넣고 참치액젓 넣어 간을 맞추고,
고추가루 넣어 끓이다가 완성합니다.
맛있게 만들어 드세요. 감사합니다!
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✅양념,재료 계량 기준:
일반 종이컵 200ml
1컵(Cup)= 200ml
일반 밥수저
큰술: 가득 1스푼
작은술: 납작하게 1스푼
(✔️ 모든 식재료는 깨끗하게 씻어서 준비합니다.)
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