Cao thủ chặt vịt quay| cách chặt vịt quay

Cao thủ chặt vịt quay| cách chặt vịt quay #chặt vịt

Việc chặt vịt quay đúng cách giúp miếng thịt trông đẹp mắt, giữ được da giòn, không bị nát và dễ ăn. Dưới đây là hướng dẫn từng bước đơn giản để bạn có thể chặt vịt quay đúng kiểu quán chuyên nghiệp:

⸻

🦆 Dụng cụ cần chuẩn bị
• Dao chặt bén, chắc tay (loại dao chặt thịt).
• Thớt lớn (nên dùng thớt gỗ hoặc thớt nhựa dày).
• Kéo (nếu cần cắt khớp dễ hơn).
• Dĩa/trang trí: rau thơm, dưa leo, nước chấm.

⸻

🔪 Cách chặt vịt quay đúng kỹ thuật

🥢 Bước 1: Để vịt nguội bớt
• Sau khi mua về hoặc quay xong, nên để vịt nguội bớt (ấm tay) để giữ da không bị nứt, chảy mỡ khi chặt.

⸻

✂️ Bước 2: Tách phần đầu, cổ, chân
• Cắt bỏ phần cổ và chân vịt trước (nếu không muốn bày ra dĩa).
• Có thể để lại đầu vịt nếu muốn trình bày đẹp.

⸻

🦴 Bước 3: Chặt đôi theo chiều dọc
• Đặt bụng vịt úp xuống, lưng hướng lên.
• Dùng dao chặt từ đuôi đến cổ, chia thân vịt làm 2 nửa trái và phải.

⸻

🧩 Bước 4: Chặt từng nửa thành miếng vừa ăn
• Từ mỗi nửa:
• Tách cánh, đùi riêng trước.
• Phần thân: chặt ngang 3–4 miếng, dày vừa ăn (3–4 cm).
• Cánh và đùi: chặt làm đôi hoặc để nguyên tùy ý.

📌 Mẹo nhỏ:
• Khi chặt, dùng dao dứt khoát để không làm nát da.
• Có thể lót lớp khăn giấy trên thớt để hút bớt dầu mỡ khi chặt.

⸻

🍽️ Bước 5: Trình bày đẹp mắt
• Xếp các phần thịt xen kẽ theo từng lớp (thân, cánh, đùi) lên dĩa.
• Để da quay lên trên cho đẹp và hấp dẫn.
• Dùng rau thơm, dưa leo, dưa góp trang trí xung quanh.

⸻

🔥 Gợi ý nước chấm ngon:
• Xì dầu pha tỏi, ớt, đường, chút nước cốt chanh.
• Hoặc dùng muối tiêu chanh nếu bạn thích kiểu đơn giản.

⸻

Nếu bạn muốn mình gửi hình minh họa sơ đồ chặt vịt, mình có thể tạo nhanh để bạn dễ hình dung hơn. Bạn có cần không?