ПИРОЖНОЕ ШУ С КРАКЕЛИНОМ❤️🤎😋🧁 Нежное и хрустящее! С ванильным и шоколадным кремом⭐️

Всем привет! Сегодня будем печь пирожное ШУ🧁с двумя видами КРАКЕЛИНА, красным❤️и шоколадным🤎

Пирожное нежное, красивое и необычное, а кракелин придаёт дополнительный вкус и аппетитный хруст!⭐️


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для КРАСНОГО кракелина❤️:

▪️90 г сливочного масла
▪️90 г муки
▪️90 г сахара
▪️красный краситель

Для ШОКОЛАДНОГО кракелина🤎:

▪️90 г сливочного масла
▪️75 г муки
▪️15 г какао (НЕ алкализованного)
▪️90 г сахара

❗️после раскатки уберите кракелин в холодильник, чтобы он охладился и с ним легче было работать❗️

❗️на пирожные кладём ТОЛЬКО ХОРОШО ОХЛАЖДЁННЫЙ КРАКЕЛИН❗️

Для заварного теста🧁:

▪️80 г сливочного масла
▪️80 г молока
▪️80 г воды
▪️120 г муки
▪️~140 г яиц (3 яйца)
▪️1 ч.л. сахара
▪️1/4 ч.л. соли

❗️НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СЛИШКОМ МНОГО ЯИЦ, жидкое заварное тесто нельзя загустить мукой (лучше добавить меньше яиц)❗️

❗️выпариваем тесто на плите 1-2 минуты до КОРОЧКИ на дне кастрюли❗️

❗️заготовки из кракелина должны быть чуть больше отсаженных пирожных, примерно на 5-7 мм❗️

Выпекать в разогретой до 180* духовке 25-27 минут (не перепеките пирожные), смотрите по своей духовке, они должны отходить от коврика, но не подгореть.

Для обоих кремов (ванильного и шоколадного)🥛:

▪️200 г творожного сыра
▪️50 г сливок
▪️50 г сахарной пудры

❗️все ХОРОШО ОХЛАЖДЁННЫЕ ингредиенты взбить миксером❗️

Для шоколадного крема🍫:

▪️~половина ванильного крема
▪️20 г какао (НЕ алкализованного) ИЛИ 40 г растопленного молочного шоколада

❗️также хорошо взбить миксером❗️

Остудить пирожные, а потом начинить кремом⭐️

Также можно сделать ЛЮБУЮ ДРУГУЮ НАЧИНКУ и КРЕМ (карамель, ягодный конфитюр)🍓🍒😋

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f3...
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
__________

Если вам понравилось видео, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк👍, в профиле будет много необычных рецептов!

Я всем желаю удачных пирожных, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗