Fraisier Cake (Bolo de Morangos) - Confeitaria no Ponto - Sabor & Arte - EP. 8 - Parte 2
Автор: Chef Dário Héberson
Загружено: 2022-05-13
Просмотров: 19933
INGREDIENTES DA MASSA
4 ovos
125 g de açúcar
Raspas de um limão
125 g de farinha de trigo
50 g de manteiga sem sal derretida
INGREDIENTES DO CREME MOUSSELINE
750 ml de leite
1 fava de baunilha
9 gemas
230 g de açúcar
125 g de amido de milho
180 g de manteiga sem sal
INGREDIENTES DA SEGUNDA PARTE DO RECHEIO
500 g de morangos frescos sem talos e higienizados
15 g de açúcar
INGREDIENTES DA CALDA DE LIMÃO
Suco de 2 limões
75 g de açúcar
INGREDIENTES DO MARZIPÃ
150 g de açúcar impalpável
150 g de farinha de amêndoas
2 colheres de chá de água de rosas
1/2 colher de chá de essência de amêndoas
INGREDIENTES DA MONTAGEM
10 a 12 morangos grandes
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