Gebundene Ochsenschwanzsuppe selber machen - Omas Rezept

CALLEkocht - Omas Rezepte Gebundene Ochsenschwanzsuppe selber machen nach Omas Rezept. Eine sehr kräftige und unglaublich lecker schmeckende braune Suppe. Die Zubereitungszeit ist wegen der langen Kochzeit sehr lang, aber das Erbebnis ist jedesmal ein absoluter Höhepunkt.
Den Ochsenschwanz kann man bei jedem Schlachter vorbestellen und lieg tim Moment bei ca. 8,-- € pro Kilo. Unser Stück hatte ein Gewicht von 1,4 Kg und reicht für ca. 8 Suppentassen.

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Zutaten:
1 Ochsenschwanz ca. 1.4 kg
3 EL Tomatenmark
3 Karotten
3 Zwiebeln
1 Stück Sellerie
1 Pastinacke
1 Flasche trockner Rotwein
2 Nelken
3 Blatt Lorbeer
1 EL Piment
1 EL Pfefferkörner
2 EL Salz

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