نعمل إيه على الفطار؟ أفكار عبقرية لفطور رمضان: كفتة مشوية سريعة واقتصادية + طواجن لحمة + صينية جلاش!

الوصفة الأولى - كفتة بالطحينة
تتبيلة الطماطم والبصل:
٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
١ معلقة صغيرة فلفل أسود
١ معلقة صغيرة ملح
٢/١ معلقة صغيرة سماق
٤/١ معلقة صغيرة كمون

مقادير الكفتة:
٨٠٠ جم لحم مفروم خالي الدهن + ٢٠٠ دهن ضاني
١ بصلة كبيرة
عدد من فصوص الثوم
فلفل حار (اختياري)
١ معلقة صغيرة ملح
١ معلقة صغيرة فلفل أسود
رشة قرفة
رشة كمون
١ معلقة صغيرة توابل لحم
٢/١ معلقة صغيرة سماق
٢ معلقة صغيرة بابريكا
٢/١ معلقة صغيرة هيل مطحون مع ورق لورا

مقادير صوص الطحينة:
٥ معلقة كبيرة طحينة
٢ ونصف معلقة كبيرة زبادي
٢ معلقة كبيرة عصير ليمون
التوابل (ملح - كمون - بابريكا - سماق)

الـ🌡: درجة حرارة الفرن من ٢٠٠ لـ ٢٥٠ درجة خلال تلات مراحل التسوية

————————————

الوصفة الثانية - صينية جلاش بشرايح اللحمة

مقادير الحشو:
٣٠٠ جم بوفتيك
٢٠٠ جم جبنة شيدر
٢٠٠ جم جبنة موزاريللا
٤ معلقة كبيرة مياه بصل
١ معلقة كبيرة سمنة أو زبدة
١ معلقة كبيرة زيت
ملح وفلفل

لتوريق الجلاش:
ربع كوب زبدة أو سمنة مذابة
ربع كوب لبن حليب


مقادير التشريبة:
٢ بيضة
١ كوب لبن
ملح وفلفل أبيض

الـ🌡: فرن سابق التسخين درجة حرارته ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة

————————————

الوصفة الثالثة - كفتة الطاسة

مقادير الكفتة:
٧٥٠ جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة وكام فص من الثوم
٣ معلقة كبيرة بقسماط ناعم
١ ثمرة بطاطس مسلوقة
٢/١ معلقة صغيرة بيكينج صودا
بقدونس مفروم
بيضة
ملح حسب الرغبة
التوابل: فلفل أسود - توابل لحمة - بابريكا
زيت للتحمير

مقادير الطماطم:
كمية من الطماطم ناشفة وناضجة
فلفل ألوان
فصوص ثوم
شبت - بقدونس
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب خل أبيض
ربع كوب مياه
دبس رمان
ملح
٣ معلقة صغيرة سكر

مقادير البطاطس:
٥٠٠ جم بطاطس المسلوقة
جزر مبشورة
فصوص ثوم
بقدونس وكسبرة
فلفل أسود - زعتر - بابريكا

————————————

الوصفة الرابعة - كباب الحاتي

المقادير:
١ كجم بوفتيك
١٥٠ جم مناديل ضأن/ ليّة ضأن
————————————
تتبيلة اللحمة:
بصلة
ثمرة طماطم
معلقة كبيرة مسطردة
معلقة صغيرة عسل نحل
معلقة كبيرة صلصة طماطم
توابل (ملح - فلفل أسود - بابريكا)
————————————
بصل بالسماق:
٢ بصلة متوسطة
١ معلقة سماق
١ معلقة ملح
١ معلقة فلفل
زيت زيتون/خل تفاح

————————————

الوصفة الخامسة - طاجن لحمة مغربي

المقادير:
٧٥٠ جم لحم (يفضل من وش الخدة)
٢٠٠ جرام مشمش مجفف
٢٠٠ جرام برقوق مجفف
١٠٠ جم دهن الضاني
١ معلقة زبدة
٢ بصلة متوسطة
٢/١ معلقة صغيرة سبع بهارات
٢/١ معلقة صغيرة كسبرة مجففة
٢١/ معلقة صغيرة فلفل أسود
٤/١ معلقة زعفران پودر
١ معلقة صغيرة بابريكا
١ معلقة كبيرة طماطم بيوريه
١ معلقة كبيرة هريسة فلفل
ملح حسب الرغبة

الـ🌡️: فرن سابق التسخين درجة حرارته ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة