Der Röstereifilm: "From Source to Sip. Die Arbeit einer Kaffeerösterei." (ENG/ES Subtitles)

In unserem Röstfilm nehmen wir euch mit auf eine Reise vom Kaffee-Ursprung bis zu unserer Rösterei in Basel. Wir zeigen euch, was alles hinter einer Tasse Kaffee steckt und fangen dort an, wo der Kaffee her kommt. Denn ohne Kaffeeproduzenten, gibt es keine Kaffeeröstereien.

Ein Film von Larissa Bürgi.

Kamera:
Francisco Mattoso, Mario Medinilla, Pipo Gialluisi, Happy Content, Markus Kailes, Larissa Bürgi

Schnitt, Color Grading, Musik:
Larissa Bürgi

Sound Mixing:
Lucius Rüedi, Larissa Bürgi


00:00 Ursprung des Kaffees
01:54 Kaffee ist mehr als das in der Tasse
03:23 Vom Rohkaffee zur Röstung
06:09 Wie wir Kaffees für das Sortiment auswählen
08:17 Logistik, Timing und Erwartung
09:37 Kaffee als menschengemachtes Produkt
10:16 Sample Röstung und Cupping
12:33 Vom Sample zur Produktionsröstung
14:16 Fermentation und Codesign
14:50 Beziehung statt Rohstoff
16:20 Partnerschaften & eigene Projekte
18:49 Verantwortung der Rösterei
20:36 Logistik, Lager & Alltag
23:44 Rösten weltweit & lokale Märkte
25:08 Verantwortung und Gestaltungsspielraum

▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.

Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher​​

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