YAŞ ÜZÜMDEN ETİL ALKOL ÜRETİMİ. Blender kullanarak ve Şeker Takviyesi. Bölüm 1.

Etil alkol sentez sentetik ve biyokimyasal yöntemlerle elde edilebilir.
Bitkisel kaynaklı etil alkol üretimi biyokimyasal süreçtir. İki basamaktan oluşur.
1. Basamak fermantasyon işlemidir. Hammadde şekerdir. Myalar üretimi gerçekleştiren mikroorganizmalardır. Çekerli bileşikleri kullanarak metabolizma ürünü olarak etil alkol meydana getirirler.
2. Basamak, ilk basamakta oluşmış olan alkolü mümkün olduğunca saflaştırma aşamasıdır.
Uygun şartlarda, uygun mayalarla mono veya polisakkarit yapıda olan şekerlerin hepsi alkole dönüştürülebilir.
Bu çalışmada üzüm şekeri kullanıldı. Üzümlerin (buradaki) şeker miktarının yeterli olmadığını düşündüğüm için şeker çözeltisi ilavesi ile işlemi gerçekleştirdim. Aslında buradaki ilk basamak yani fermantasyon basamağı şarap üretimine çok benzer.

00:00 Giriş
02:30 Üzümleri blender ile parçalama.
06:25 Hava kilidi takma.
09:25 Fermantasyon sonlanması ve ilk damıtma.
11:33 İkinci damıtma.
Uyarı: Elektrikli ve hareketli parçaları olan aletleri çok dikkatli kullanın. Güvenlik tedbirlerini alın.
Damıtma aşamasında açık alev kullanmamaya gayret edin. Özellikle alkol buharının ortama yayılmaması konusunda çok dikkatli olun.
Uyarı: Alkol dostumuz değildir. Sağlık için çok zararlıdır. Gıda maddesi olarak kullanmak zorunda değiliz. Burada anlatılanlar bilgilendirme amaçlıdır. İçilmesi tavsiye edilmez.

İkinci basamkata ise damıtma yöntemi ile alkolü yaklaşık %80 seviyesine taşıdım. #yaşüzüm, #grape, #etilalkol, #ethanol