#288
Автор: シェフ三國清三
Загружено: 2021-02-28
Просмотров: 36820
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ムール貝のスープ
Soupe aux moules
【材料】2〜4人前
ムール（冷凍） 1箱(454g)
生ハム 60g
玉ねぎ 1/2個
白ワイン 70cc
生クリーム 70cc
アーモンドミルク 100cc
パセリ 2枝
オリーブオイル 小さじ2
【準備】
・生ハムはざく切りにする。
・玉ねぎはみじん切りにする。
【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、生ハム、玉ねぎを炒める。
2.ムール、白ワインを加え、蓋をして火を入れる。
3.生クリーム、アーモンドミルクを加え、一度沸かす。3分ほど煮る。
4.パセリを加える。
◎ボナペティ〜！
【ワイン】
パゾ・サン・マウロ
Pazo San Mauro
スペイン
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hote...
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
/ hoteldemikuni
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
/ hoteldemikuni.tokyo
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
