Côte de boeuf flambée au poivre

Recette de la côte de boeuf flambée au poivre

Calories :
1'500 Kcal pour le plat

Ingrédients :
1 côte de boeuf de 400gr environ
5 gr de poivre en grain
40 gr de beurre
1 à 2 gousses d'ail selon la taille
0.5 dl de cognac
Persil
Gros sel

Préparation : 5 min
Éplucher et tailler l'ail
Ciseler du persil
Concasser le poivre
Couper une tranche de citron

Cuisson :
En fonction du gout de chacun.
Demander également à votre boucher le temps de cuisson lui sera vous dire exactement selon la qualité de la viande.

Préparation de la recette de la côte de boeuf flambée au poivre

Pour commencer, je vais ciseler du persil.
Éplucher et tailler l'ail
Couper une tranche de citron.
Et pour finir je vais concasser le poivre en grain.
Dans une assiette, je vais assaisonner des 2 côtés la côte du boeuf avec le poivre concasser et le gros sel.
Je reparti bien sur toute la viande.
Ensuite dans une poêle bien chauffe et sans matière grasse, je vais saisir la côte de boeuf, d'abord sur la tranche pendant 3 min environ.
Et ensuite je saisie la viande de chaque côté selon votre goût.
Une fois la viande saisie, je fais fondre le beurre.
Et j'ajoute l'ail que je fais suer.
Pour finir, j'ajoute le persil et je flambe le tout avec le cognac.
Éteignez la ventilation pour éviter que la flamme soit absorbée par l'aspiration et mettre le feu à la cuisine...

@davidcookingtravel
 
00:00 Introduction
00:17 Préparation ingredients
00:45 concasser le poivre
01:00 Assaisoner la côte de boeuf
01:23 Cuisson de la còte de boeuf
02:19 flamber la côte de boeuf
02:52 liste des ingredients