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经典小吃【蜂巢蛋卷】又香又酥还有多种变化，不挑机器，快来学习制作正宗的蜂巢蛋卷！
Автор: 天下厨房
Загружено: 2023-01-11
Просмотров: 8666
Описание:
【材料】
黄油175克
无水酥油250克
低筋面粉300克
吉士粉7.5克
幼砂糖275克
鸡蛋A350克
鸡蛋B250克
奶粉10克
黑芝麻12.5克
白芝麻12.5克
【步骤】
1、把室温软化好的黄油+室温软化好的无水酥油+幼砂糖放入厨师机搅拌均匀后加入过筛之后的低筋面粉、吉士粉、奶粉+黑白芝麻一起，用厨师机低速混合至无干粉状态即可，不用过度的搅拌它。
2、加入鸡蛋A，混合均匀，打发至微微发白的状态。（注意：蛋液可以分三到四次一点点的加入，每一次必须都是已经和黄油充分混合吸收之后再加入下一次蛋液，直到全部加完为止）
3、加入鸡蛋B，不用打发到发白的状态，这一步只需要分3次加入蛋液，和黄油充分融合吸收就可以了。
4、蛋卷机提前5分钟预热，最佳温度175度。
5、蛋卷机加热好了之后，取一汤匙（16-20克都可）面糊放到蛋卷机中间位子，关上蛋卷机，加热15秒后打开蛋卷机盖子，蛋卷微微发黄的状态就表示已经烤好了。（注意：不要烤的太久，微微发黄就是最好的状态，太久烤老了，颜色太深不好吃。）趁热用蛋卷棒卷起蛋卷，一旁放凉备用。
【其他口味的配方】
海苔味：在原味的基础上加入10克的海苔即可。
香葱味：在原味的基础上加入8克的干葱即可。
玫瑰味：在原味的 基础上加入10克的玫瑰酱和3克左右的干玫瑰花片即可。
其他口味都可以在原味的基础上加入10克就可以了。
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