Guía de uso de las sartenes de acero inoxidable

10 cosas que no sabías para sacarle el máximo rendimiento a tus sartenes de acero inoxidable.

1. El acero inoxidable es más duradero, no necesita ninguna curación previa, conserva mejor el calor y es perfecto para cocinar carnes.
2. Se recomienda sacar los alimentos de la nevera 20 min antes de cocinarlos, para que el contraste de temperatura no sea tan brusco y evitar que se peguen.
3. Antes de cocinar hay que precalentar la sartén a fuego medio-alto. Para saber si ha llegado a la temperatura idónea, podemos hacer la prueba del agua. Cuando el agua haga bolitas es que tenemos la temperatura perfecta.
4. Mejor echar el aceite directamente al alimento, en vez de a la sartén, para evitar que se queme.
5. En cuanto pongamos el alimento en la sartén, bajamos la temperatura, ¡así, además, ahorramos energía!
6. Dejamos cocinar la carne hasta que se caramelice, lo que se llama la reacción de Maillard. Entonces, la pieza se despegará de la sartén sin problema.
7. Podemos utilizar utensilios metálicos para darle la vuelta a los alimentos.
8. Las sartenes de acero inoxidable son muy versátiles, del fuego las podemos llevar directamente al horno.
9. Se pueden limpiar en el lavavajillas o con estropajos metálicos, sin miedo a que se rallen.
10. Y lo mejor de todo es que ¡son para toda la vida!

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2023