PASTEL 3 LECHES DE QUESO DE BOLA CUBIERTO DE MERENGUE SUIZO | POSTRES CON IXCHEL

Hola amigos de ‪@postresconIxchel‬ hoy les tengo en el canal la receta de un pastel muy especial, un delicioso 3 leches de queso de bola. Muy conocido en la península de Yucatán, hoy traigo mi versión de este espectacular postre. Con un relleno cremoso de queso de bola y cubierto de merengue suizo flameado que te va a encantar ¡¡ espero que te animes a hacer así que vamos a comenzar ¡¡

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RECETA:

PAN ESPONJA:
6 huevos deben estar a temperatura ambiente
una cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de azúcar refinada (1 taza )
200 gramos de harina común (1 y 1/2 taza)
una cucharadita de polvo para hornear

CREMA PASTELERA SIN HUEVO:
30 gramos de maicena o fécula de maíz ( 1/4 de taza)
375 mililitros de leche entera (1 y 1/2 taza)
75 gramos de azúcar refinada
Opcional 1/2 varita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 gramos de mantequilla sin sal
1 y 1/2 taza de queso de bola rallado

TRES LECHES:
Una leche evaporada (360 gramos) si en tu país no encuentras sustituye por leche regular de vaca
Una media crema (250 ml) si en tu país no encuentras sustituye por crema de leche
Una leche condensada (387 gramos)
Una taza de leche regular (240 mililitros)

MERENGUE SUIZO:
6 claras de huevo (180 gramos aproximadamente)
280 gramos ( 1 y 1/3 taza ) de azúcar refinada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla, puedes poner un poco más

Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final ¡¡ no olvides suscribirte y regalarme un like y nos vemos para la próxima ¡¡

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