🥭Mango sticky rice - arroz con leche de coco y mango

🥭Mango sticky rice - arroz con leche de coco y mango
🇹🇭Postre tailandés

🧂INGREDIENTES (para 4 personas)
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1 mango maduro
400ml de leche de coco (1 lata)
400gr de arroz glutinoso
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de sal

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👉INSTRUCCIONES
1. Poner el arroz en remojo durante 12 horas.
2. Cocinar el arroz al vapor durante una hora.
3. Mientras se hace el arroz, mezclamos la leche de coco con el azucar y removemos hasta llegar a hervir. Incorporamos la sal, removemos y retiramos del fuego
4. Pelamos y cortamos el mango maduro.
5. Una vez que el arroz está hecho, lo mezclamos con 3 cuartas partes de la leche de coco reservada.
6. Añadimos una parte del mango troceado y salseamos con una parte de leche de coco por encima.
7. Emplatamos y a disfrutar.


TRUCOS
Si tenemos prisa y no queremos esperar a poner en remojo el arroz el día anterior y hacerlo al vapor, podemos cocinar el arroz con dos vasos de agua durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté bien pegajoso.

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