Торт ЧЕРНИКА ЛИМОН | Легкий летний вкус

На моём канале много хороших рецептов, обязательно подписывайтесь чтобы не пропускать новые видео)

Плейлист ТОРТЫ    • Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ | Потрясающий вкус | Л...  
Торт КЛУБНИКА со СЛИВКАМИ    • Торт КЛУБНИКА со СЛИВКАМИ | Нежный лёгкий ...  
Торт ТРОПИКИ ВАНИЛЬ    • Нежный ТОРТ тропики-ваниль | Торт с манго ...  
Ванильный БИСКВИТ    • БИСКВИТ который никогда не опадает! Идеаль...  
Десерт ЧЕРНЫЙ ЛЕС    • Десерт ЧЁРНЫЙ ЛЕС | ТРАЙФЛЫ вишня-шоколад  
ФИСТАШКОВЫЙ бисквит    • Фисташковый БИСКВИТ | Фисташка - Малина | ...  
Торт ФИСТАШКА МАЛИНА    • Торт ФИСТАШКА МАЛИНА | Конфитюр | Кремчиз  
Ванильные КАПКЕЙКИ с малиной    • Ванильные КАПКЕЙКИ с малиновой начинкой и ...  
ШОКОЛАДНЫЙ бисквит    • БИСКВИТ шоколадный | Трюфельный торт  
ТРЮФЕЛЬНЫЙ торт    • Потрясающий ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ | Шоколадный к...  
__________
В составе торта:
-Лимонный бисквит
-Черничный мусс
-Черничное конфи
-Лимонный ганаш
-Кремчиз
-Белково-масляный крем

Ингредиенты:
Бисквит 16см:
-Яйца - 250г (5шт С1)
-Масло сливочное 82,5% - 132г
-Сахар - 220г
-Масло растительное - 50г
-Мука - 315г
-Молоко - 240г
-Сок половины лимона
-Цедра половины лимона
-Сода - 6г
-Уксус - 6г (обычный столовый 6%)

Черничный мусс 14см (1 прослойка):
-Черничное пюре - 75г
-Сахар - 15г
-Белый шоколад - 20г
-Сливки 33% - 50г
-Желатин - 3,5г
-Вода для желатина - 18г

Черничное конфи 14см (1 прослойка)
-Пюре черники - 100г
-Сахар - 15г
-Желатин - 2,5г
-Вода для желатина - 13г

Лимонный ганаш:
-Шоколад белый - 150г
-Сливки 33% - 75мл
-Масло сливочное 82,5% - 10г
-Цедра половины лимона

Кремчиз для прослойки:
-Творожный сыр - 500г
-Сливки 33% - 75г
-Сахарная пудра - 75г

Крем для выравнивания:
-Масло сливочное 82,5% - 230г
-Белки - 120г (4 яйца С1)
-Сахар - 104г
-Ванильный сахар - 15г