Cách nấu Bún Riêu Chay đơn giản,không cần hấp riêu,không cần sữa đậu nành

Món bún riêu chay nhà nấu.
Nguyên liệu:
Nấm đùi gà, nấm rơm
Đậu hủ tươi, đậu hủ chiên
Cà chua, chả lụa chay
Tương hột, chao môn, hạt điều
Gia vị: muối, đường,hạt nêm, hành baro( nếu có)
Bún tươi, rau ăn kèm
Cách nấu:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Nấm đùi gà cắt khúc, nấm rơm cắt đôi
Cà chua 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt múi cau
Rau ăn kèm rửa sạch
Chả lụa chay cắt lát
Đậu hủ chiên cắt khối vuông
2. Nấu nước lèo:
Bắt nồi nước lên nấu sôi( lượng nước theo lượng người ăn)
Phi hành ba rô cho thơm, cho nấm đùi gà, nấm rơm vào xào sơ
Xào cà chua băm nhỏ, cà chua cắt múi cau cho màu nước lèo đẹp.
Tiếp theo nước đã sôi cho nấm đã xào, cà chua, đậu hủ chiên vào. Sau đó, nêm gia vị vừa ăn, bỏ một ít chao môn vào cho nước lèo đậm vị. Thế là xong phần nước lèo bún riêu chay.
3. Làm riêu chay:
Đầu tiên, phần đậu hủ tươi đem đi vắt nước sau đó bóp nhuyễn ra. Tiếp theo cho ít đậu tương,chao môn, màu điều,hành phi thơm, tiêu xay vào trộn đều. Sau đó, bắt chảo cho ít dầu ăn vào xào sơ đậu rồi cho vào hộp để nguội. Như vậy là xong phần riêu chay rất đơn giản mà không cần phải hấp riêu.

Cuối cùng là làm một tô bún ăn kèm đĩa rau tươi ngon và nóng hổi thôi nào!!!

Cả nhà xem chi tiết cách nấu thì và video em có chia sẻ đầy đủ nha. Cảm ơn cả nhà rất nhiều ạ.