ТУШЁНКА ИЗ СКУМБРИИ В АВТОКЛАВЕ) РЫБА СКУМБРИЯ В АВТОКЛАВЕ) САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

СКУМБРИЯ В АВТОКЛАВЕ) Тушёнка из скумбрии в автоклаве)САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ)
Скажу одно))) Из всех видов тушёнки - это самый сложный и трудоёмкий вариант) Но!!!!
Но и самый-самый приятный,сочный и вкусный!!!
Разморозка и разделка- займут у вас 5-6 часов на такой объём рыбы, у меня -20кг
Скумбрия- берите большого размера, желательно не менее 500-600 грамм)Отходы- минимум 25% и до 30%( при потрошении- голова, хвост, все продольные и поперечные плавники, внутренности) Потрошим скумбрию подмороженную, так легче всего!!! Не упустите момент, не допустите полной разморозки!!!
На 1 банку 0,5 л:
1) Скумбрия- 0,45- 0,49 кг (как сможете заполнить)
2) Перец горошком- 5 шт - до 7 шт
3) Перец душистый-2 шт
4) Лавровый лист-1 шт(если большой-1/2 листика)
5) Соль- 5-7 грамм( чуть больше половины чайной ложки)- по вашему вкусу) Если даже вам покажется сильно соленой, просто не солите гарнир к этой рыбке)
6) Специи для рыбы без соли- 1,5 грамм (примерно 1/4 чайной ложечки)
7) Подсолнечное масло-2-3 столовых ложек( зависит от набития рыбой, но не жалейте).
Процесс-35 минут при 115*С!!!
Это важно , если готовите в баночках 0,5л
Если готовите в банках 0,25 или 0,325 - градусы те же 115*С, но уже 30 минут!!!
Крышки- АВТОКЛАВНЫЕ!!! Не жалейте никогда на крышках!!! И тогда все будет просто замечательно!!!!
Реально очень классно получилось!!!
Используем замороженную скумбрию атлантическую( желательно замороженную в зимний период- она тогда самая жирная и плотная по структуре) От размера скумбрии зависит многое!!!
Чем больше размер, тем меньше отходов!!!Берите максимальный размер(500-600)!!!
Получается все просто идеально!!!🤩
Такой скусбрии сочной и вкусной не купите в магазинах, это точно!!!!
Пальчики оближешь!!!!!

Также подписывайтесь на наши каналы в соцсетях ВАЙБЕР, ВАТСАП, ТЕЛЕГРАМ, ИНСТАГРАМ, ФЭЙСБУК:
Название как и здесь- ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК)))
odesskiy_zagotovshik
Там много фото и вся информация))))
Наш сайт мужской одежды:
toreador-sport.com.ua
7 КМ, Одесса) Для подписчиков канала- дополнительные скидки)))

Также хочу поделиться полезной информацией)
Основная наша с супругой работа- это торговля мужскими вещами напрямую из турецких фабрик)
Премиальное качество, приятные цены для наших клиентов, а особенно и подписчиков нашего канала)
20 лет опыта работы) Обращайтесь)))
Сайт мужской одежды- toreador-sport.com.ua
VIBER, TELEGRAM, FACEBOOK, INSTAGRAM, WATSAPP-
« TOREADOR clothes for men »
Или напишите в VIBER : +380668494820
Одесситов ждём на рынке 7 км:
Абрикосовая-1162(1-й пролёт)
Бежевая-1133(1-й пролёт)