San Teodoro, Sardegna: Ristorante Da Nardino!

Torno al Ristorante da Nardino, autentico mattatore delle cene di qualità, qui a San Teodoro.
Tutto viene gestito maniacalmente dalla squadra di sala, orchestrato dalla direzione del ristorante.
Le qualità espresse sono superiori.
Cantina che privilegia le piccole realtà locali, con assortimenti anche importanti e ogni livello di bollicine nobili.
Torno perché i miei amici ristoratori del nord Sardegna sono unanimi nel ritenere questo ristoratore quale punta di diamante delle cene di San Teodoro, per cui, al netto delle incomprensioni, dovevo tornare qui.
E tutto è stato perfetto.
Perfetto il plateau di crudi: come potete vedere, interessantissimo. La qualità degli scampi e dei gamberi, le ostriche locali (dolcissime), il sashimi/battuta di tonno, la polpa di ricci...
Mi viene proposta, per accompagnare, un'ottima tartare di gambero rosso.
A seguire, lo scorfano alla catalana: una delizia preparata a dovere: non ho trovato neppure una spina.
Ho divorato tutto e terminato "lavorando" la testa fino alla sua estrema consunzione 😅
Che dire: è stata una piacevole serata in una cornice degna!
Il ristorante è sempre pieno e non accettano prenotazioni: qui si fa la fila! Ma i tempi di attesa sono brevi, considerato l'alto numero dei tavoli.
Tornerò qui sicuramente.