Zo lekker en nooit meer uit een blikje, zelf mandarijnen wecken.

Het wecken van mandarijntjes is een heerlijke manier om deze citrusvruchten langer te bewaren en hun smaak te behouden. Zelf wecken biedt niet alleen een smaakvolle ervaring, maar ook gezondheidsvoordelen ten opzichte van het kopen van mandarijnen in blik. In deze blogpost deel ik een eenvoudig recept met je en leg ik uit waarom het gezonder is om zelf je mandarijnen in te maken.

Benodigdheden voor mandarijnen wecken
3 kilo mandarijntjes
1 liter water
250 gram suiker
Glazen weckpotten (dit recept is voldoen voor 8 potjes van 250 ml. of 4 x 500 ml.)
Bereidingswijze:
Start met de inmaakvloeistof te maken: Breng de liter water aan de kook en los de suiker erin op. Laat de siroop afkoelen.

Gebruik niet minder suiker want de suiker is in dit geval niet alleen voor conservering maar zorgt er ook voor dat de mandarijntjes ook smaak behouden.

Mandarijntjes voorbereiden: Begin met de mandarijntjes goed te wassen. Laat ze 10 minuten weken in wat water met baking soda en spoel ze dan goed af. Zo verwijder je de waslaag en eventuele pesticiden van de schil en komen deze niet op je mandarijnpartjes als je ze gaat schillen.

Schil de mandarijntjes en verwijder zoveel mogelijk de witte draden. Zorg ervoor dat de partjes schoon en intact blijven.

Bereid je weckpotten voor door ze te steriliseren in de oven of met kokend water. Laat ze een beetje afkoelen voordat je ze gaat vullen.

Plaats de geschilde mandarijnpartjes in de schone weckpotten. Giet de afgekoelde suikeroplossing over de mandarijntjes tot ze volledig bedekt zijn, maar laat ongeveer 1 centimeter ruimte aan de bovenkant van de pot.

Wecken: Sluit de potten goed af en plaats ze in een weckketel of grote pan. Zorg ervoor dat de potten voor minstens 80% in het water staan. Weck de potten gedurende 30 minuten bij 90 graden Celsius.

Afkoelen en bewaren: Haal de potten uit de ketel en laat ze afkoelen op een theedoek. Controleer na 24 uur of de potten goed vacuüm zijn gezogen. Bewaar de geweckte mandarijntjes op een koele, donkere plek.

Ze blijven nu minstens 1 jaar goed, alleen kunnen ze als ze lang bewaard worden wel iets van hun kleur verliezen.

Mijn weck en inmaakcursus:
https://aromalifestyle.nl/basiscursus...

Gebruikte potten:
https://www.aromalifestyle.shop/ferme...

Het hele recept vind je ook op Aromalifestyle:
https://aromalifestyle.nl/mandarijnen...