【ila 跟土地學做飯 Ⅱ】『小林人的療傷料理~望鄉的滋味』 高雄|日光小林|小林一村|大武壠族| EP7|

本集來賓： #田中千繪 #日本 #演員
本集目的地： #高雄 #甲仙區小林一村 #杉林區日光小林
本集食材： #香蕉 #雞腳刺 #鼠麴草 #地瓜 #芋頭 #辣椒 #蒜頭 #龍眼木
本集烹調方式：#炊 #熬 #醃漬＃油炸 #拌 #柴燒
本集料理：#大武壠獨家沾醬 #柴燒年糕 #鼠麴草粿 #雞腳刺湯 #日光昭和麵 #香蕉Mai #炸香蕉球#bukin #豬油拌飯

【5884朵向日葵 遠渡重洋的祝福 】 🌻🌻🌻🌻🌻
小林，日文發音 Kobayashi，中文音似5884。
在小林村遭遇前所未有的災變之後，日本送給小林村5884朵向日葵，
祝福小林村人能如同向日葵般堅毅，挺直腰桿永遠迎向陽光。
旅居台灣十多年的田中千繪，未曾到過小林村，
對這裡的印象也僅止於新聞報導；
這次跟著節目一同前進重建後的小林村，
是為了認識居住在小林村裡的大武壠族文化，
也想知道這個和家鄉日本有著深厚情緣的村落，一切可好？

【別人的父親節　小林人的８８劫】💔💔💔
２００９年８月８日，莫拉克颱風帶來的連續豪大雨，
沖毀了高雄甲仙小林村，帶走四百多條生命！
這一天，是８８節，原本溫馨的日子卻在一夕之間變了調，
大雨不止沖走小林人的家，也一併把快樂的父親節沖進了回憶；
對倖存下來的小林村人來說，它就像一道癒合不了的傷疤，
每年到了這一天，傷疤會隱隱作痛地提醒，
儘管老家消失了、人走散了，但有些東西還在，
比如說，家的味道...。

2009之後，這是小林人的第14個父親節，
當年的年輕人，如今已成為人父，有了屬於自己的父親節，
曾經失去的，在多年拼湊下，也已逐漸建構出原來的小林，
如今，小林人到了父親節不再只有悲傷與緬懷，
他們很忙，忙著讓老家的料理重新飄香，
讓仍漂泊在外的小林人能看見家的方向。

【風災帶不走的家常味道--小林柴燒年糕】🥧
每逢過年，小林村裡的男人便負責到山上砍柴，
女人忙著磨米、炊粿，而小孩子則是在一旁幫忙添柴火、跑跑腿，
從浸泡糯米、磨米、鎮壓出水、拌料到蒸炊，
大約要花上兩天時間以及一家老小的人力
才能完成這道『小林柴燒年糕』，
正因為是大家一起做出來的料理，
所以那股『家』的味道才會如此濃郁，
儘管物換星移，依然能夠深刻在家人的腦海裡。
雖然小林村不見了，祖傳的石磨或大灶也跟著消失，
然而，小林人依循記憶中的味道，復刻老一輩人的做法，
完全手工製造；光是要把黑糖融進糯米糰裡，
就是一項大工程，必須來回不停搓揉拉扯直到看不見糖粉；
家常料理沒有食譜，它的材料與做法無法算計，只能用心去感受。

【大武瓏族的獨家水果吃法】😱
吃水果，你會沾醬嗎？或是甘草粉、梅子粉？
有人吃草莓會沾煉乳、有人吃番茄會沾醬油膏加生薑、
有人吃蓮霧會沾蒜頭加醬油，還有人吃水果一定要沾鹽巴，
據說，鹽巴更能夠帶出水果的清甜；
但，以上這些對大武瓏族人來說仍然太單調，
他們追求的水果口味是又嗆又辣的刺激感，
蒜頭、辣椒、醬油，是吃水果的標配，
這是祖字輩流傳下來的飲食習慣，
傳著傳著就成了大武瓏人戒不掉的『口味』，
不知道這口味合不合在台灣生活了15年的田中千繪呢？

【小林人的飛機泡麵 田中千繪為您開箱試吃 】🍜
世居在易有風災之地的小林村，面對風雨所帶來的生活問題，
他們已經把它轉化成文化與樂趣；
過去，一遇颱風就停電，家家戶戶無法開火，三餐只好通通都泡麵；
然而只吃泡麵太單調，颱風天不能出門已經夠掃興，
總不能再對不起自己的肚皮，於是，小林人發揮創意，
在泡麵搞飛機 ；這個搞飛機可不是胡搞瞎搞，
而是在麵裡頭加入一種叫做飛機菜的玩意，
他們說，這個菜和泡麵的組合就像豆漿油條缺一不可，
而且，泡麵還指名一定要排骨雞哩！
到底，這個飛機泡麵是救急美味還是會讓人感覺掃到颱風尾，
就讓千繪來為大家泡一碗試試！

走過巴巴風災的小林村，如今蛻變成什麼樣子？
倖存的小林村人又是如何復刻重建被淹沒的家園？
而大武壠族又有哪些有趣的文化？

節目分段內容如下👇🏻

0000-0024 本集精華畫面
0040-0740 柴燒年糕 (作法)
0740-0855 日光小林街景
0857-1043 住宅小菜園 (雞角刺) 受訪者：姚水福
1045-1245 住宅小菜園 (昭和草、鼠麴草) 受訪者：潘枝梅
1246-1255 鼠麴草資訊卡
1256-破口一

1303-1546 柴燒年糕 (蒸、起鍋、吃)
1546-1744鼠麴草粿 (千繪 vs 麗玉姊製作)
1745-2141 戶外圍坐吃料理：雞角刺湯、昭和草泡麵、鼠麴草粿 (千繪、劉麗玉、王民亮)
2145-2344大滿舞團 (介紹背景、族服表演、大合照)
2344-2355昭和草資訊卡
2355-破口二

2403-2637 小林一村吃辣水果 (千繪 vs徐銘駿)
2637-2750 小林一村採芒果
2750- 2843 小林一村採芭樂
28433051- 製作水果沾醬 (千繪 vs 涂春滿)
3051-3400 徐銘駿講小林村故事
3400-3640 小林公廨 (祭拜儀式) 千繪 vs 徐銘駿 vs 劉秀粉
3640-3650雞角刺資訊卡
3650- 破口三

3658-3905 採集芋頭 (千繪 vs 葉秀霞 vs潘世彬)
3906-4040 採集香蕉 (千繪 vs 葉秀霞 vs 潘世彬)
4040-4200製作Mai料理 (千繪 vs 葉秀霞)
4200-4405炸香蕉球 (千繪 vs 涂春滿)
4407-4530 圍坐吃料理 (千繪 vs 葉秀霞 vs 涂春滿)
4408-4620 mai起鍋、攪拌 (千繪 vs 葉秀霞 vs 涂春滿)
4625-4910圍坐吃料理 (豬油拌飯、Mai、雞角刺湯)千繪 vs 葉秀霞 vs 涂春滿



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