겉은 바삭 속은 촉촉 인생 가지 레시피.

#가지요리 #에어프라이어요리 #밥깡패로빈
가지요리, 물컹해서 젓가락 안 가셨죠?
저도 한때는 그랬어요.
근데 요즘은 이상하게 가지가 자꾸 손이 가더라고요.
오늘은 그 물컹한 이미지 싹 지워버릴 겉은 불맛, 속은 촉촉한 가지 삼겹 간장구이 레시피 알려드릴게요.
에어프라이어 하나면 충분하니까 부담 없이 따라오세요.

재료
가지 3개
대패삼겹살 150g (앞다리 대체 가능)
통마늘 3알
소금 약간
진간장 2큰술
미림 0.5큰술
알룰로스 1큰술 (또는 올리고당)
참기름 0.5큰술
가루 육수 1작은술
부추 한 줌
청양고추 약간 (선택)

만드는 방법
1단계. 가지를 컵으로 살짝 눌러 속 조직을 부드럽게 풀어요.
2단계. 3분의 2 깊이만 칼집 내고, 속에 소금 반꼬집씩 뿌려 15분 절여요.
3단계. 대패삼겹은 소금 간 살짝, 700W 전자레인지에 3분 돌려요.
4단계. 절인 가지에 삼겹살을 겹겹이 넣고 마늘 편 올려요.
5단계. 200도 예열 후 240도에서 4분, 마지막엔 180도에서 2분 더 구워요.
6단계. 간장소스 끓여 위에 뿌리고, 부추 듬뿍 얹어 마무리!

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챕터
00:00 인트로
00:44 가지 속 조직 눌러 쫄깃하게 만드는 비법
02:10 물컹거리지 않는 가지요리 만드는 법
03:25 에어프라이어 가지 삼겹 조립과 예열 꿀팁
06:46 에어프라이어 가지삼겹 굽는 온도와 시간
07:25 양념장 황금비율과 불향 내는 핵심 포인트
09:52 가지삼겹구이 완성 및 시식 리뷰
11:17 가지요리 건강효과와 청양고추 응용법
12:34 밥깡패로빈 마무리 & 구독·멤버십 안내

#EggplantRecipe #AirFryerCooking #BabGangPaeRobin

Are you someone who avoids eggplant because of its mushy texture? I used to be like that too. But strangely, the older I get, the more I find myself reaching for eggplant.



Today, I'm sharing the Eggplant and Pork Belly Soy Glaze Recipe that completely erases that mushy image! The outside is smoky and crispy, and the inside is incredibly tender. All you need is an air fryer, so come along without any hassle.


Ingredients
Eggplants 3 pcs Thinly sliced pork belly 150g (Pork shoulder substitute possible) Garlic cloves 3 pcs Salt a pinch Soy sauce 2 tbsp Mirin 0.5 tbsp Allulose 1 tbsp (or Oligosaccharide ) Sesame oil 0.5 tbsp Powdered broth 1 tsp Chives a handful Cheongyang chili pepper a small amount (Optional )


Cooking Instructions
Gently press the eggplant with a cup to soften the inner structure.

Make cuts only 2/3 deep , sprinkle a half-pinch of salt inside, and marinate for 15 minutes.


Lightly salt the pork belly and microwave at 700W for 3 minutes.

Stuff the marinated eggplant slices with the pork belly and top with sliced garlic.

Preheat to 200°C , then bake at 240°C for 4 minutes , and finally at 180°C for 2 more minutes.



Boil the soy glaze sauce, drizzle it over the dish , and finish by topping generously with chives.


Table of Contents
00:00 Introduction to the Eggplant and Pork Belly Dish 01:01 The Secret to Removing Mushiness from Eggplant 04:25 Do Not Throw Away the Pork Juice! (Sauce Tip) 05:46 Why the Skin Must Face Up (Smoky Flavor Trick) 07:25 Making the Sauce and Air Fryer Baking 09:52 Tasting and Final Review

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