Домашній український смалець / Homemade Ukrainian lard

6 кг нутряного жиру відділити від твердої плівки. Залити холодною водою і міняти її кожні 4 години до повного очищення жиру до білого кольору. Очищений жир відкидаємо на сито щоб зайва вода відцідилася. Жароміцну каструлю поставить на маленький вогонь. Помістити в неї підготовлений жир і починаємо топить. Переодично перегортаємо і допомагаємо смальцю готуватись. Коли він перестане пінитись і перетвориться на шкварки можна розливати в підготовлену посуду. У мене для цього 700 грамові скляні банки. На банку ставимо ситечко і накриваємо марлею та починаємо наповнювати склянку. Сито та марля необхідні для того щоб маленьки шматочки шкварок не потрапили до готового продукту. Готовий смалець має бурштиновий колір, а охолоджений - білий. Готовий смалець в основному використовують для смаження їжі але також можна несолоний смалець використовувать для виготовлення домашньої косметики та з лікувальною метою. Зараз під час війни такий смалець можна використовувати для виготовлення окопних (похідних) свічок. Як виготовити свічку розкажу в наступних роликах. Дякую всім! Слава Україні!

Separate 6 kg of visceral fat from the solid film. Fill with cold water and change it every 4 hours until the fat is completely white. Discard the purified fat on a sieve to drain excess water. Put a heatproof pan on low heat. Put the prepared fat in it and start drowning. Periodically turn over and help the lard to prepare. When it stops foaming and turns into cracklings, you can pour it into prepared dishes. I have 700 gram glass jars for this. Put a strainer on the jar and cover with gauze and start filling the glass. A sieve and gauze are necessary so that small pieces of greaves do not get into the finished product. The finished lard is amber and the chilled lard is white. Ready-made lard is mainly used for frying food, but unsalted lard can also be used for making home cosmetics and for medicinal purposes. Now during the war, such lard can be used to make trench (derived) candles. How to make a candle I will tell in the following videos. Thank you all! Glory to Ukraine!