大臉盆砂鍋魚頭 金牌大廚在地工夫菜《進擊的台灣》第368集｜謝佑昀
Автор: 進擊的台灣
Загружено: 2021-04-18
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(00:00:10)一張餅串兩段情 灌蛋蔥油餅 償千萬債 第368集《進擊的台灣》part1｜謝佑昀
您有吃過灌蛋蔥油餅嗎？新竹這家蔥油餅很特別，把蛋液直接加入到餅皮當中，獨特的做法吸引很多客人上們，但這一張張的餅，其實有著一段，老闆陳德民的兩任妻子，對他情義相挺的感人故事。
店家資訊：
蔥大爺餅舖
地址：新竹市東區建新路29號
電話：(03)-573-7179
(00:11:33)曾文水庫女漢子 大臉盆砂鍋魚頭 第368集《進擊的台灣》part2｜謝佑昀
用臉盆煮砂鍋魚頭，這是在嘉義大埔鄉的奇景，比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後，魚肉香酥紮實，滿滿蔬菜吸附雞湯精華，吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚，霸氣上桌驚艷全場，老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子，16歲跟著外燴做水腳（台語），後來開了小吃部，成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳，她堅持用曾文水庫的活魚，25年來，從默默無聞到遊客大排長龍，她是怎麼辦到的呢？帶您一塊來看她的故事！
店家資訊：
佳香餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話：05-2521-513
曾文水庫觀光遊艇
地址：曾文水庫風景區觀景樓
電話：05 2521895
(00:24:31)日月潭小路飄香 金牌大廚在地工夫菜 第368集《進擊的台灣》part3｜謝佑昀
在南投日月潭周邊，有家餐廳是很多在地人的最愛，因為這裡有一位，在國內外廚藝比賽橫掃大獎的金牌廚師－阿豐師。他用分子料理的手法做出獨門水晶雞，鮮嫩雞肉配上水果晶球，是店裡的招牌菜，他還用自家釀的梅子做出梅汁魚塊，或是獨門的法式炒雙鮮，不少明星跟政治人物都愛來品嘗他的手藝。但其實阿豐師開店時才26歲，店的位置又比較偏遠，曾經慘賠好幾百萬，但他用金牌廚師的實力，翻轉逆境。
店家資訊：
阿豐師餐廳
地址：南投縣魚池鄉中山路406巷2號
電話：(04)92855005
國姓鄉村風味餐廳民宿
地址：南投縣國姓鄉北原路59-1號
電話：(04)92461773
(00:35:57)金瓜石淘金小鎮 賭上青春的歐吉桑 第368集《進擊的台灣》part4｜謝佑昀
台灣每個鄉鎮各有不同的人文風情，許多遊客會透過住民宿來享受在地生活，進行深度小旅行。像位於新北的金瓜石，樸實自然的綠色山城中，蘊藏著迷人浪漫的人文風情。但自從金礦停採之後，慢慢的沒落，成為年輕人口不斷外移的偏鄉。於是從小生長在這的吳乾正，26年前返鄉，蓋了第一間民宿，希望故鄉的好山好水讓更多的人看見。
店家資訊：
九份金瓜石 雲山水小築
地址：新北市瑞芳區山尖路72之1號
電話：02 2496 2201
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