抹茶曲奇餅乾，麵糊好擠、紋路立體，不用冷藏就可以馬上放入烤箱烘烤！ Matcha Chip Cookies
Автор: 艾莉莎手工藝
Загружено: 2023-04-21
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抹茶曲奇餅乾，麵糊好擠、紋路立體，不用冷藏就可以馬上放入烤箱烘烤！ Matcha Chip Cookies [中英文字幕]
曲奇餅乾是使用奶油做基底，所以做出來的餅乾非常的酥又好吃。餅乾材料既容易準備，做法又超級簡單，想吃，隨時都可以自己動手DIY喔！
成品：餅乾15-16個
材料Ingredients：
無鹽奶油 Unsalted Butter 90g
低筋麵粉 Cake Flour 100g
玉米粉 Corn Starch 10g
抹茶粉 Matcha Powder 10g
糖粉 Icing Sugar 40g
蛋液 Egg Liquid 30g
鹽巴 Salt 1g
烤箱溫度150°C (302°F)，烘烤22-25分鐘
裱花嘴 Piping Tip Wilton 1M
做法：
1.奶油放入微波爐內，微波25秒。從微波爐拿出後，用打蛋器將奶油質地打到細緻滑順。
2.將糖粉加入奶油裡，持手持打蛋器將奶油和糖粉混合到無顆粒，組織質感順滑即可。
3.雞蛋攪散後，取30g蛋液並分兩次加入奶油裡，蛋液和奶油拌勻至無顆粒且奶油質感順滑後，再加入下一次的蛋液並混合均勻。
4.將低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉和鹽巴過篩加入奶油裡面，用刮刀輕輕的將麵粉和奶油壓拌混合，麵粉顏色由淺至深，最終的麵糊質地非常的滑順。
5.將拌好的麵糰放入擠花袋中，同一盤的餅乾形狀、大小跟厚薄要一致，擠好後不用冷藏，就可以直接放入烤箱烘烤。
6.餅乾出爐後，將餅乾撥開，只要沒有兩層不同顏色的麵糊，這樣餅乾就烤好了，待餅乾放涼後，就可以享用好吃的抹茶曲奇餅乾了。
7.如果沒烤熟，再放入烤箱烘烤3分鐘。
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