Assaggio il tè pu'erh del 1976

Oggi faccio assaggio il tè pu’erh del 1976, il più antico che sia mai riuscito a trovare online. Strano pensare che sia più vecchio di me.

Tavoletta puer
tè del 1976
gaiwan con il tè
Assaggio il tè pu'erh del 1976
Questa “mattonella” contiene 250 grammi di tè pu’erh raccolto il primo agosto 1976. Non so se si tratti di un tè commemorativo, ma può essere visto che nel ’76 morì Mao. Ci fu anche la fine della rivoluzione culturale cinese, ma a quanto pare a settembre e non agosto. Mah, ad ogni modo il tè è buono.

Assaggio il tè pu’erh del 1976
Il tè da secco non ha praticamente nessun odore, forse un po’ di tabaccoso, ma molto lieve. D’altra parte è antico e secco.

Al lavaggio sono usciti tutta una serie di odori interessanti, dal cuoio, erbaceo/fieno molto tenue e un po’ polveroso. Sono però odori che di solito si affievoliscono dopo il lavaggio appunto.

Alla prima infusione è rimasto molto aromatico all’olfatto, perdendo un po’ degli odori più sgraditi e lasciando un buon aroma di puer, ma anche qua molto delicato e bilanciato.

Il gusto è stata una sorpresa e mi domando se andando avanti nella mia sperimentazione di tè sarò stupito ancora da questa categoria di tea. Molto secco, asciutto, ristretto. Mi fa pensare a un caffè ristretto del bar, anche se l’aroma è ovviamente differente. Ho optato l’assaggio con il gaiwan perché ormai è il mio strumento di degustazione prediletto.

Per fare l’infusione ho usato acqua molto calda, quasi bollente, diciamo sui 90-95° centigradi. Il tempo di infusione ottimale per i puer è di circa dieci secondi, aumentando e diminuendo questo tempo avrete un infuso più o meno deciso. Sia come caffeina che come profilo aromatico.

Considerazioni finali
Ho amato particolarmente questo tè, un po’ per il suo aspetto a mattonella simile a quello degli anni 90, che però aveva tutt’altro gusto. Lo trovo adattissimo per il mattino, la sua secchezza e astringenza ci donerà un buon risveglio. Dopo un paio di tazze di questa bevanda sarete pronti ad affrontare con grinta tutta la giornata, ma non dimenticate di continuare a degustarlo con il passare delle ore.

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A presto!

Alessio

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