Mic dejun antiglicemic și 3 întrebări

Glicemia la ora 8 era 99 mg/dl și la 10, înainte de mic dejun era 87 mg/dl. Am început micul dejun cu un pahar Psyllium cu apă caldă, apoi am mâncat 2 felii de pâine prăjită din făină integrală și tărâțe grâu unse cu ulei de măsline congelat. Acest truc vreau să vi-l arăt, mai ales pentru vegetarieni, pui la congelator un borcan cu ulei de măsline și apoi il folosești ca unt. Am mâncat o felie cu brânză telemea, o felie cu avocado și rucola, am băut un pahar de apă fierbinte peste un măr cu scorțișoară și praf de fenicul. Cumpăr ceai de semințe de fenicul de la farmacie și le dau prin râșniță. O combinație echilibrată de proteine, grăsimi si Carbs complecși. Băutura cu măr combină hidratarea, fibre solubile / pectina care incetinește absorbția zahărului, condimente cu efect metabolic care cresc sensibilitatea la insulină, favorabile pentru controlul glicemiei. La 2 ore după masă, glicemia era 110 mg/dl. Prima întrebare din comentarii este: dacă consum Psyllium, suplimentele se pot absorbi? Ca regulă, nu consum Psyllium cu apă și suplimente sau medicamente în același timp pentru că Psyllium este o fibră solubilă care formează un gel în intestin, încetinește golirea gastrică și poate lega anumite substanțe. Dacă iau Psyllium in același timp cu suplimente pot fi absorbite mai puțin eficient, de exemplu poate reduce absorbția Vitaminelor liposolubile / ADEK și a unor minerale: Calciu, Fier, Zinc, Magneziu. Nu iau Psyllium cu Euthyrox sau Metformin, nu le anulează dar scade absorbția. Beau Psyllium cu un pahar de apă la 1oră distanță de suplimente sau medicamente. Legat de glicemie, Psyllium reduce vârfurile glicemice, stabilizează glicemia, crește sațietatea, ajută tranzitul, colesterolul și tocmai pentru că încetinește absorbția il separ de orice pastile. A doua întrebare este: de ce luați Psyllium cu apă caldă? Este in ordine să bei și cu apă rece, dar cu apă caldă are avantajul că Psyllium se dizolvă mai repede, formează gelul mai uniform, este mai ușor tolerat digestiv, ai mai puține balonări, este confortabil dimineața iarna. Și ultima întrebare: Orzul solubil are gluten? Da, cereala Orz are gluten, Orzul solubil poate conține gluten, nu este un produs fără gluten. Trebuie să scrie pe ambalaj fără gluten, pe acesta nu scrie, dar să dezvolt: Orzul solubil tip cafea se face din boabe de orz prăjite și măcinate. Glutenul din Orz, proteina orzului Hordeina rămâne în produs. Procesarea nu elimină complet glutenul și deci nu este potrivit pentru boală celiacă, intoleranță severă la gluten, dar procesarea reduce din cantitatea de gluten, in plus am o cantitate mică de gluten la o cană. Totuși rămâne neindicat pentru Boala Celiacă. Proteina Hordeină din orz nu este chiar la fel cu glutenul din grâu Gliadină, sunt din aceeași familie și neindicate in Boală Celiacă. Dar orzul conține glutenul natural Hordeină în concentrație mai mică la 100 g comparativ cu grâul. Orzul crud are 5 g de gluten la 100 g și Grâul are 14 gr de gluten la 100 gr. Practic într-un pahar de Orz solubil cu 10 gr pulbere de orz, cantitatea de gluten consumată efectiv este de câteva sute de miligrame, sub 1 gr, iar spre comparație o felie de pâine de grâu are 4 gr de gluten. Orzul solubil rămâne neindicat în Boala Celiacă, dar pentru restul cantitativ vorbind, glutenul din paharul de Orz solubil este sub 1 gram.

Resurse:
2017, Is Barley Gluten free: https://www.healthline.com/health/foo...

LINK: Lista alimentelor permise și nepermise in Dieta Ketogenică
https://drive.google.com/file/d/1O-5R...

LINK: LISTA ALIMENTE FODMAP – SINDROMUL COLONULUI IRITABIL
https://drive.google.com/file/d/1I5Wy...

Angela Stolnicu, 69, este doctor în Antropologie cu un interes de studiu concentrat pe stilul de viață, longevitate și abordarea culturală asupra bolii / stării de sănătate.

Dacă găsiți util și interesant acest conținut, vă invit să distribuiți și să vă abonați!
  / hashimotomonamour  
  / reels  

Disclaimer: Materialele (video sau print) au doar scop informativ și educativ. Acestea nu vor fi folosite pentru autodiagnosticare și nu se substituie consultului și tratamentului medical, prescripției medicale sau orice altă recomandare a medicului și nu instituie nicio relație de genul medic-pacient. Aceste materiale nu au menirea de a vă schimba programul medical sau dieta recomandată de medic. Consultați medicul de familie sau medicul specialist pentru orice problemă medicală. Titularul canalului YouTube nu este răspunzător și nu are nicio responsabilitate privind modul de înțelegere al textului și al prezentărilor în sensul unui diagnostic, cură, tratament medical sau orice alt serviciu medical. Conținutul materialelor prezentate nu urmărește promovarea unui anumit produs, nu are obiective comerciale si nu induce afilierea cu nicio companie producătoare sau de altă natură.