Streuselkuchen mit Hefeteig/ Streuselkuchen vom Blech/locker und saftig/knuspriger Streuselbelag

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Streuselkuchen mit Hefeteig

Streuselkuchen mit Hefeteig ist ein Klassiker. Das Blechkuchen-Rezept mit lockerem und saftigem Hefeteig mit knusprigen Butterstreuseln und einem Sahne-Butter-Zucker-Guss darüber – das schmeckt einfach immer.


Zutaten für den Hefeteig:
500 g Weizenmehl Type 405
220 g Milch (lauwarm)
100 g Zucker
20 g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
1 Ei (Größe M) Zimmertemperatur
80 g Butter
1/2 TL Salz
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Zutaten für die Streusel:
250 g Mehl
150 g Butter (kalt, in Stücke)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für den Guss:
100 g Sahne
75 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Einen rechteckigen Backrahmen (38 x 45 cm) auf das Backblech legen.

Zubereitung:
1. Milch in eine Rührschüssel geben.
2. Die Hefe hinein bröseln. Zucker, Mehl, Salz, Ei und Butter dazu geben und alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Knethaken oder mit den Händen 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. So lange, bis ein glänzender, geschmeidiger Teig entsteht, der sich gut vom Schüsselrand löst.
3. Den Teig aus der Rührschüssel nehmen und kurz auf der Arbeitsfläche verkneten und mit Hilfe einer Teigkarte zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in eine bemehlte Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
4. An einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Streusel herstellen. Dafür alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten.
6. Streusel mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
7. Den Teig nun auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einem Rechteck ziehen und ausrollen.
8. Backblech mit Backpapier auslegen. Einen rechteckigen Backrahmen (38 x 45 cm) auf das Backblech legen.
9. Teig auf das Backblech legen und bis an den Rand zeihen.
10. Streusel auf den Hefeteig verteilen.
11. Backblech mit einer Folie abgedeckt und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
12. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
13. Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
14. Vor Ende der Backzeit den Guss vorbereiten. Sahne, Butter und Vanillezucker kurz erhitzen.
15. Den heißen Guss gleich über den noch heißen Streuselkuchen verteilen, komplett aufsaugen und vollständig auskühlen lassen.
16. Kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.

Gutes Gelingen und viel Spaß!
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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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