【ゆる仕込み１０品】簡単な仕込みで驚くほど料理が楽になります！

＜夏のゆる仕込み１０品＞

冷蔵ゆる仕込みは２〜３日で美味しいうちに食べてね！

①わかめ...戻して切っておくだけ
味噌汁・スープ、酢の物・サラダに重宝します！一気に戻して小分け冷凍するのもおすすめ！（凍ったまま味噌汁に入れたり）
気軽に海藻の栄養をプラス出来ますね！
②薄切り野菜ミックス・・・太ネギ、椎茸とうを薄切りにして混ぜて冷凍！冷蔵庫に中途半端に残ってる野菜で作っても！玉ねぎ、にんじん、大根、小松菜、えのき等
薄く切るので冷凍しても食感が気になりません。

③枝豆は解凍しておくだけですぐに使えます！お弁当の彩りにも私はよく使ってました！おやつに手軽にタンパク質が摂れます！

④とうもろこしは茹でて4〜５センチにカット、もしくは芯に沿って身を外しておくと、料理の彩りにささっと使えます！お肉と炒めても美味しい！
⑤鶏ひき肉・・・200gに対して塩麹を大さじ1、日本酒を大さじ１
スープに最高！野菜と炒める場合もすぐに使えて便利！塩麹効果で日持ちも良くなります（プラス３日ほど）他のひき肉でも大丈夫です！
⑥新生姜は皮ごとみじん切りにして一気にフードプロセッサーでみじん切り！ジプロックに薄く広げて冷凍！めっちゃ便利で新生姜の時期はまとめて一気に作ります！（お箸で筋を入れておくと凍ってもパキッと割りやすい）
⑦オクラは板ずりし、熱湯でさっと40秒ほど茹でる。冷水にとって水気を拭き、保存する。輪切りにしてもずく酢と混ぜてもいいし、縦半分に切ってサラダに添えるのもかわいくて好き！

⑧ゴーヤは縦に切って種とワタを取って薄切りに。そのまま容器に入れても使いやすい！（さっとお肉と炒めたり）塩を適量ふって揉み、じんわりとゴーヤが汗をかいたらレンジ容器に入れ、蓋をして3分。水に入れてさっと冷やし、ザルにあげてさっと手で絞る。これを冷蔵保存しておくと、サラダに酢の物に重宝！オムレツに入れても美味しいし、炒め物の仕上げに入れてgood！
⑨トマトは一口大に切り（ミニトマトなら半分）、白だし少々、お酢も少々、オリーブオイルも適量いれてマリネする。
薄味で大丈夫！水っぽいトマトでもこれで食べやすくなります。サラダや酢の物に入れても！
冷やしておくと重宝します！滲み出たトマトのエキスも美味しい！⑩手羽中２５０gを塩麹大さじ一で漬け込む。
今回は、手羽中５００gに対して、塩麹大さじ２強、プレーンヨーグルト大さじ２、にんにくすりおろし２かけ分、カレー粉小さじ２、黒胡椒適量


0:00 オープニング
0:30 わかめ
0:53 薄切り野菜ミックス
3:30 冷凍枝豆
4:33 とうもろこし
5:57 鶏ひき肉
7:40 生姜
8:40 オクラ
9:47 ゴーヤ
12:02 トマト
13:18 手羽中

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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
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『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
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何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

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ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
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