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Witt Etna Rotante pizza “napoletana contemporanea” idro 80%….
Автор: Michele Harley
Загружено: 2023-04-25
Просмотров: 38969
Описание:
Witt Etna rotante
1 kg di farina Caputo Nuvola
800 gr acqua fredda…
22 gr di sale
3 gr di lievito secco
Impastatrice Famag Grilletta….
1 ora di puntata, 20 ore in frigo a 4/5 gradi, staglio e 4 ore di apretto …..
Le rosse delle semplici margherite, mentre quelle pverdi alla base crema di cime di rapa precedentemente sbollentate, fiordilatte, provola affumicata e salsiccia piccante…
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