POKE all'ITALIANA! Ricetta POKE BOWL fatto in casa (IN 10 MINUTI!) di Chef Max Mariola

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E se usiamo prodotti italiani per fare il POKE BOWL? Ci ho pensato io e, ti dirò, è più buono! Qui la mia ricetta del POKE, facile e veloce da preparare! POKE BOWL all'italiana fatto in Casa Mariola!

Sì, ok, il poke hawaiano nella ricetta originale contiene salmone o tonno o polpo, avocado, soia e altri ingredienti a piacere. E se facessimo una versione italiana? Scommetti che si gode il doppio?
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Cosa è un poke o poké? È uno dei piatti principali della cucina hawaiana. La ricetta del poke bowl è a base di pesce crudo e viene servita come piatto unico, sano, leggero e salutare.

È il piatto che oggi è sulla bocca di tutti perché è diventato di moda e, in effetti, ha il suo perché. È goloso, genuino ed equilibrato perché contiene proteine, carboidrati e verdure. Poi è coloratissimo, cosa che lo rende più appetitoso. La vera alternativa al sushi e non solo!

Vi è venuta fame, vero? Cosa ne dite di iniziare a cucinare?
Ai fornelli!


🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: POKÈ BOWL all'italiana
00:49 Andiamo al mercato Trionfale da Paola al box 206 a comprare gli asparagi selvatici, i carciofini e gli agretti. Poi al box 13 per la seppia locale. Infine compriamo il riso thai
03:50 Ingredienti
04:21 Scottate gli agretti per 10 secondi, scolateli e metteteli in acqua fredda
04:59 Separate i gambi dalle punte degli asparagi e usateli per profumare l'acqua di cottura per il riso. Mettete da parte le punte
06:05 Mettete acqua e riso in parti uguali in una casseruola e lasciate cuocere. Aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia. Coprite con un coperchio
06:57 Tagliate i carciofini più grandi della grandezza dei più piccoli e cuoceteli in una padella antiaderente con abbondante olio e.v.o., aglio, mentuccia e peperoncino. Condite con sale grosso
08:24 Conosciamo il vino di oggi: Non Filtrato di Cantine Valdellovo. Usatene un bicchiere per sfumare i carciofi che coprirete con carta forno bagnata
09:23 Tagliate la seppia a listarelle sottili o divertitevi in altri modi. Che ne dite dei miei rombi?
10:36 Quando cotti, alzate i carciofi. Nella stessa padella aggiungete altro olio e cuocete la seppia per pochi minuti
11:51 Quando cotta, alzate la seppia. Sempre nella stessa padella, saltate gli asparagi. Correggete con sale e pepe
12:17 Pulite le arance e tagliatele a rondelle
13:15 Spremete mezza arancia in una ciotola, aggiungete prezzemolo tritato, sale, peperoncino a dadini e olio e.v.o. e mescolate per ottenere una salsa
14:15 In un piatto fondo impiattate il riso, gli asparagi, i carciofi, gli agretti, le seppioline e guarnite con le arance e la salsina
15:14 Momento assaggio: cari fan del POKE, oggi il POKE ve l'ho fatto io e, vi dirò, niente da invidiare alla ricetta POKE originale. Questa mia versione è buonissima! Rifatela e ditemi com'è. 😉


🍝 INGREDIENTI:
Riso Jasmine Tailandese
Asparago selvatico (asparagina)
Carciofini (carciofella)
Agretti (barba del frate, senape dei monaci, liscari o roscani)
Mentuccia (nepitella)
Aglio
Prezzemolo
Seppia
Peperoncino
Sale
Pepe
Arance
Olio e.v.o. di Frantoio Franci


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