Guide Michelin et gastronomie durable : une étoile verte à Cotignac
Автор: France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur
Загружено: 2023-03-17
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C'est un nouvel astre qui brille sur les pages du Guide Michelin. Depuis 2020, une étoile verte est attribuée aux établissements qui, en plus de faire de la cuisine d'exception, s'engage sur le chemin du développement durable. Dans le Var, le domaine de Lou Calen et son restaurant le Jardin Secret viennent d'obtenir cette récompense. Rencontre avec le chef Benoit Witz et toute une équipe autour de lui, qui mêle saveurs et conscience écologique.
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