추석엔 전만 먹지 마세요!” 바삭함 폭발, 초간단 칠리새우 튀김
Автор: 밥상차려주는남자
Загружено: 2025-10-04
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새우 제철 놓치면 섭합니다. 명절상에 바삭+고소 하나만 올려도 분위기 확 살아요. 1분 레시피로 집에서 튀김집 퀄리티 뽑아내는 칠리새우 느낌의 새우튀김, 이번 추석에 꼭 도전하세요!
📌 계량된 레시피 (2~3인분)
흰다리새우 12~15마리(약 250~300g, 내장 제거/물기 제거)
달걀 1개
튀김가루 2스푼(= 20g 내외)
전분 1스푼(= 10g 내외)
차가운 물 6~8스푼(묽고 살짝 흐르는 반죽 점도)
식용유 충분히(팬/웍 기준 1.5~2cm 높이)
💥초간단 칠리소스
마요네즈 2스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 ½스푼, 고춧가루 ½스푼, 소금 약간
(선택: 레몬즙 약간, 후추 약간)
🧑🍳 조리 순서
손질: 새우는 수염·뿔·꼬리 물주머니를 가위로 제거하고, 등 쪽 두 번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼주세요. 키친타월로 완전 건조.
반죽: 달걀+튀김가루+전분+차가운 물로 살짝 흐르는 반죽 만들기(‘얇게 코팅’이 목표).
1차 튀김(저온): 160℃ 전후에서 1분30초~2분. 살짝 색만 내고 건져 휴지.
2차 튀김(고온): 180℃ 전후에서 30~60초 바삭화. 껍질째 먹어도 “바삭바삭~” 소리납니다.
소스: 볼에 소스 재료 섞고, 새우는 살짝 버무려 코팅만—끝!
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