Приготовление еды за 30 минут | Веганский | Deliciously Ella

На этой неделе блестящий шеф-веган Дерек Сарно покажет нам, как приготовить высокобелковое блюдо за 30 минут: вкуснейшее жареное тофу, брокколи, зелень, рис и два вида горошка (нут и зелёный горошек).

Порций: 6
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:
2 блока твёрдого тофу, разрезанных пополам
2 зубчика чеснока, нарезанных
1 большой кочан брокколи, разделённый на небольшие соцветия
1 пучок брокколи с нежным стеблем, очищенный
1 банка нута, процеженного
1 стакан свежего/замороженного горошка
200 г пакета шпината

1 стакан коричневого риса басмати, промытого
2 стакана воды
2 лавровых листа

3-4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. смеси шалфея и тимьяна
1 ст. л. гранулированного чеснока
1 ст. л. лукового порошка
1 ч. л. копчёной паприки
1 ст. л. ч. л. соли (хлопья)
Чёрный перец

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C (с вентилятором) / 190°C (с конвекцией) или до 200°C (выпечка).

Нагрейте кастрюлю со средним соусом на средне-сильном огне. Добавьте 1 ч. л. оливкового масла, перемешайте и обжаривайте чеснок в течение 1 минуты. Добавьте рис, щепотку соли и перца, лавровый лист, нут и 2 стакана воды.
Золотое правило: 1 часть риса на 2 части воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, прикройте крышкой и варите 15 минут. Проверьте, осталось ли воды, наклонив кастрюлю, затем добавьте горошек и накройте крышкой. Готовьте ещё 2 минуты, пока вода не выпарится. Выключите огонь и дайте постоять до готовности. Взбейте перед подачей.

Положите половину тофу в миску, добавьте масло и приправы. Равномерно покройте тофу.

В большую миску положите очищенную брокколи, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. измельченного чеснока, щепотку соли и перца и перемешайте до равномерного покрытия. Повторите то же самое с брокколи с нежным стеблем.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне до сильного жара.
Добавьте 3 ст. л. масла, добавьте тофу и обжарьте его с каждой стороны примерно 1-2 минуты до золотистой корочки (при необходимости добавьте немного масла). Снимите с огня, выложите приготовленный тофу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Положите обе брокколи на тот же противень и запекайте 12-15 минут, пока соцветия не станут хрустящими (не подгорите). Выньте из духовки, дайте остыть 5 минут, прежде чем нарезать тофу.

Выложите шпинат в уже горячую чугунную сковороду. Выключите огонь и дайте шпинату обвянуть, периодически помешивая, чтобы он впитал аромат предыдущего тофу.

Подавайте 1-2 блюда сейчас, а остальное приготовьте на потом в течение недели.

Derek’s, Wicked Kitchen Instagram | http://bit.ly/DerekSarnoIG
Wicked Healthy Instagram |
http://bit.ly/WHInsta
Wicked Healthy YouTube | http://bit.ly/WickedKitchenEp1
Кулинарная книга Wicked Healthy |
http://bit.ly/WHCookbook