Пончики

Пончики на закваске
Понадобится:
Молоко (вода)* – 200 мг
Сахар – 45 г
Соль -3 г
Яйца (можно без них)* – 1 шт
Масло растительное – 35 (50)* мг
Закваска пшеничная – 100 г
Мука пшеничная в/с – 250 + 100 (125) г
*Со звездочкой продукты взаимозаменяемы или без них.

1. В молоке (воде) растворить закваску и 15 г сахара, внести 250 г муки и замесить тесто. Оставить на 30 мин, накрыв пленкой.
2. Через 30 минут ввести соль, оставшийся сахар яйца и масло растительное. Все хорошо перемешать до однородности. Ввести муку в 2-3 этапа. Накрыть пленкой. Оставить на 2 часа в тепле.
3. Через 2 часа сделать обминку. Накрыть тесто пленкой и оставить в тепле еще на 2-3 часа или в холодильнике на 12 часов. Тесто должно увеличиться не менее, чем в 3 раза. Это лучше видно в узкой миске с высокими бортами.
4. После того как тесто увеличится в 3 раза, раскатать толщиной в 1 см и формой вырезать заготовки. Подробнее в видео
5. Накрыть заготовки и оставить на приблизительно 30 минут (тесто должно подняться в 1,5 раза.
6. Разогреть масло (много) растительное в глубокой сковороде. Обжаривать на среднем огне до светло золотистого цвета.
7. Вытащить шумовкой и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой. Можно начинить начинкой по вкусу.

Благодарю за лайк и подписку!!!
Хлеб на закваске в каждой семье - это залог нашего здоровья и здоровья наших детей!!!
Готовьте с удовольствием и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!