НАСТОЯЩАЯ НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА

НАСТОЯЩАЯ НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА

1. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Узнайте пошагово, как приготовить настоящую неаполитанскую пиццу: тесто медленной ферментации, сырой соус с помидорами Сан-Марцано и выпечка для лёгкой и воздушной корочки. Рецепт и профессиональные советы прилагаются.

2. ПРЕДЛОЖЕНИЕ

«Хотите пиццу с лёгкой и воздушной основой, пышным мякишем и неповторимым вкусом неаполитанских пиццерий? Тогда оставайтесь с нами: через 10 минут я покажу вам всё, на что способны пиццайоло — от теста до их секретов».

3. SEO ДЛЯ YOUTUBE И GOOGLE

Основное ключевое слово: Как приготовить неаполитанскую пиццу

Метаописание (160–180 символов): Традиционный рецепт неаполитанской пиццы: тесто 00 и медленное брожение, соус с помидорами Сан-Марцано и выпечка при высокой температуре. Советы от шеф-поваров и пиццерий.

160–180 символов: 00 тесто и медленное брожение, соус с помидорами Сан-Марцано и выпечка при высокой температуре. Советы от шеф-поваров и пиццерий. 4. КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Неаполитанская пицца, рецепт неаполитанской пиццы, тесто 00, Сан-Марцано, медленная ферментация, пицца на дровах, пиццайоло, гидратированное тесто

5. ТЕГИ

Неаполитанская пицца, рецепт пиццы, тесто для пиццы, домашняя пицца, итальянская кухня, пиццайоло, дровяная печь

6. ХЕШТЕГИ

#NeapolitanPizza #MargheritaPizza #PizzaRecipe #PizzaMaker #ItalianCuisine

9. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

Получится: 2 пиццы диаметром примерно 26–30 см (шарики теста 250–280 г) — AVPN рекомендует 200–280 г на шарик для пиццы диаметром 22–35 см.

Ингредиенты (тесто):

500 г пшеничной муки типа 00 (высокого выхода, средняя крахмалистость)
325–350 г холодной воды (65–70% увлажнения; количество можно регулировать в зависимости от типа муки)
10–12 г соли
2–4 г активных сухих дрожжей (или 4 г свежих дрожжей) – для более длительного брожения используйте меньше дрожжей
1 ч. л. оливкового масла (по желанию)

Ингредиенты (соус и топпинг):

300 г нарезанных помидоров Сан-Марцано (или очищенных помидоров Сан-Марцано) – сырых, не подвергавшихся тепловой обработке; соль по вкусу; немного оливкового масла; 1 лист базилика (для смешивания)
200–250 г свежей моцареллы (Fior di Latte или моцарелла из молока буйволицы, отцеженной и комнатной температуры)
Свежие листья базилика и оливковое масло первого отжима в конце

Приготовление (тесто):

Растворите дрожжи в небольшом количестве воды.

Насыпьте муку в миску, добавьте воду и дрожжи; тщательно перемешайте. Добавьте соль и продолжайте месить 7–10 минут, пока тесто не станет гладким и слегка эластичным.

Оставьте тесто отдыхать при комнатной температуре на 1–2 часа, пока оно не поднимется примерно на 30–50%. Сформируйте шарики (по 200–280 г каждый), поместите в закрытую емкость и отправьте на брожение в холодильник на 12–72 часа (для улучшения вкуса и лучшей усвояемости). Еда и вино

Приготовление и выпечка

Разогрейте камень для пиццы или сковороду для пиццы в духовке до максимальной температуры (в идеале 250–300 °C в обычной духовке; 430–480 °C в традиционной неаполитанской).

Раскатайте тесто вручную (скалкой не пользуйтесь).

Распределите соус ложкой, сверху выложите кусочки моцареллы и сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте на камне для пиццы 7–10 минут в очень горячей обычной духовке; в дровяной печи при оптимальной температуре – 60–90 секунд. После выпекания сбрызните базиликом и оливковым маслом.

👨‍🍳 🔥Добро пожаловать на мой кулинарный канал! Кулинарный канал Ариса! Здесь страсть, международный опыт и аутентичный вкус сочетаются в каждом блюде.

На этом канале я делюсь своими кулинарными навыками и опытом.

Здесь вы найдёте пошаговые рецепты, профессиональные советы по приготовлению блюд, кулинарные хитрости, ресторанные секреты, а также блюда национальной и международной кухни.

👉 ❤️ Подпишитесь на канал: / @Ariskochkanal02
🔔 Включите уведомления, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

📢 Поделитесь моим видео с друзьями в социальных сетях.

Оцените видео! 👍 – Я очень ценю это, и это важно для дальнейшего развития моего кулинарного канала!

Оставьте комментарий! 📝 Буду рада вашим отзывам!

Спасибо за просмотр!

Я очень стараюсь готовить самые простые и интересные рецепты!

#aris_cookingchannel #food #food_channel