ETLİ TÜRLÜ TARİFİ / Türlü Yemeği Nasıl Yapılır /Türlü Yemeği Tarifi / Etli Patlıcan Yemeği

#meftune #etlitürlüyemeği #türlü #etliyemekler #anayemek

Etli Türlü Yemeği Tarifi ( Türlü Tarifi )

Malzemeler:

Patlıcanı suda bekletmek için:
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz

1 kg dana kuşbaşı
3 su bardağı sıcak su (600 ml)
Yarım çay bardağı sıvıyağ (75 ml)
1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yeşil biber
5 diş sarımsak
4-5 adet domates
1 çay bardağı su
2 kapya biber
2 patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
Tencereyi orta ateşte iyice ısıtalım.
İyice ısınan tavanın içerisine 1 kg kuşbaşı eti koyalım ve mühürleyelim.
Etin rengi değişince kapağını kapatalım ve orta ateşte pişirmeye devam edelim.
Yavaş yavaş suyunu salacaktır, o suyunu tekrar çekene kadar arada bir karıştıralım.
Kapağını açarak karıştırmayalım, zaten kapak cam olduğu için içerisindeki su miktarını görürsünüz ama eğer kapak cam değilse arada kontrol etmek için açabilirsiniz.
Patlıcanları çizgili soyalım.
Şeritler halinde ince incekeselim.
Dilerseniz küp kesin.
Bir leğene biraz su koyalım, üzerine de biraz tuz serperek tuzlu su yapalım.
İçine doğramış olduğumuz patlıcanları koyalım, 5-6 dakika bekletelim.
Daha sonra süzüp kurutalım.
2 adet yeşil biber ve 2 adet kapya biberi büyük büyük doğrayalım.
Patlıcanı, kapya biberi yağda hafif kızartalım.
Çok fazla kızartmayın, zaten yemeğin içinde de pişecek.
Et suyunu çekince kontrol edelim.
Eğer pişmemişse 3 su bardağı sıcak su ekleyerek tekrar kapağını kapatalım ve pişirmeye devam edelim.
Suyunu çektikten sonra eti kontrol edelim. Pişmemişse yine ihtiyaca göre sıcak su eklersiniz. Et pişmişse üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ve 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.
Soğan kavrulunca bir tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyerek onları da kavuralım.
Daha sonra içerisine yeşil biberi, 5 adet minik minik doğranmış sarımsakları ekleyelim.
Üzerine 4-5 adet kabuğunu soyup minik minik doğradığımız domatesleri ekleyelim.
Üzerine bir çay bardağı su ekleyelim.
Hafif kızarttığımız patlıcan ve kapya biberleri de koyalım.
Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber serpelim.
Kapağını kapatalım, orta ateşte kaynamaya bırakalım.
Kaynayınca ocağı kısalım.
Kısık ateşte 10 dakika pişirdikten sonra kapağını açalım.
Sadece bir kez karıştıralım.
Karıştırırken nazik olalım, patlıcanlar hem kızardığı için hem de buharda piştiği için dağılabilir.
Kapağını tekrar kapattıktan sonra yine kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirelim.
Ocağın altını kapatalım.
5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.🌺

meftune yemeği,
meftune nasıl yapılır,
meftune tarifi,
meftune yapımı,
meftune,