이천원의 행복 - 서리태콩밥 봄동된장국 오리훈제 &영양부추 양파볶음 콩나물무침 배추김치

Elderly Welfare (25.12.26)
🍚 노인 급식 영양 분석 & 효능 설명
서리태콩밥은 안토시아닌이 풍부한 서리태를 함께 지어 항산화 작용과 혈관 건강에 도움을 주며, 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부해 노년기 근육 유지와 장 건강을 동시에 고려한 밥입니다.

배추김치는 발효 과정에서 생성된 유산균이 장내 환경 개선에 도움을 주고, 식욕 저하가 쉬운 어르신 식사에 감칠맛을 더해 전반적인 섭취량을 높여줍니다.

오리훈제·영양부추·양파볶음 & 청양머스타드소스는 오리훈제의 양질의 단백질과 불포화지방산을 중심으로, 부추의 비타민 A·C, 양파의 퀘르세틴이 더해져 피로 회복과 혈액순환에 도움을 줍니다. 머스타드소스는 자극적이지 않게 매콤함을 조절해 저작·소화 부담을 낮췄습니다.

콩나물무침은 수분과 아스파라긴산이 풍부해 노인성 피로 완화에 도움을 주며, 부드러운 조직감으로 씹기 편한 반찬입니다.

봄동된장국은 제철 봄동의 비타민과 미네랄, 된장의 발효 단백질이 어우러져 면역력 유지와 체온 관리에 도움이 되는 국 메뉴입니다.




🍽️ 1인분 분량 · 열량 (예시형)

서리태콩밥: 200g · 약 300 kcal

배추김치: 40g · 약 20 kcal

오리훈제·부추·양파볶음 & 청양머스타드소스: 80g · 약 180 kcal

콩나물무침: 60g · 약 35 kcal

봄동된장국: 200ml · 약 60 kcal


▶ 1인분 총열량: 약 595 kcal




🍱 Nutrition Analysis & Health Benefits (Senior Nutritionist Version)

Black soybean rice provides anthocyanins with antioxidant properties, along with plant-based protein and dietary fiber, supporting vascular health, muscle maintenance, and digestive function in older adults.

Cabbage kimchi supplies beneficial probiotics through fermentation, helping improve gut health and enhancing appetite with its savory flavor.

Smoked duck with chives and stir-fried onions, served with mild mustard sauce, offers high-quality protein and unsaturated fats from duck, combined with vitamins from chives and quercetin from onions to support circulation and reduce fatigue.

Seasoned bean sprouts are hydrating and easy to chew, containing asparagine that helps relieve fatigue in seniors.

Spring cabbage soybean paste soup combines seasonal vegetables with fermented soybean paste, supporting immunity and providing warmth and comfort.




🍽️ Portion Size & Calories (Example)

Black soybean rice: 200 g · approx. 300 kcal

Cabbage kimchi: 40 g · approx. 20 kcal

Smoked duck with vegetables & mustard sauce: 80 g · approx. 180 kcal

Seasoned bean sprouts: 60 g · approx. 35 kcal

Spring cabbage soybean paste soup: 200 ml · approx. 60 kcal


▶ Total per serving: approx. 595 kcal