【飛卓】酒價快要漲了，你還不認識它嗎？Chateau Figeac | 榮登A級寶座 | 最漫長的奮鬥史 | 左岸的右岸葡萄酒 | 波爾多重量級人物介紹 | 酒莊歷史故事（粵語中字）【酒瓶故事】

酒價要漲了 你還不認識它嗎？ Chateau Figeac | 榮登A級寶座 | 最漫長的奮鬥史 | 最左岸的右岸葡萄酒 | 波爾多重量級人物介紹 | 酒莊歷史故事（繁體中文字幕）

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00:00 Intro
00:13 Saint-Émilion 分級制度
01:56 Chateau Figeac 歷史
04:22 Thierry Manoncourt / 酒莊奮鬥史
05:36 葡萄品種分佈
07:18 2012 Saint-Émilion Classification
09:28 古典派vs現代派



酒莊基本資料
飛卓酒莊（Chateau Figeac）位於波爾多（Bordeaux）右岸的聖埃美隆（Saint-Emilion） 產區最西邊與波美侯（Pomerol）的交界處，北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在1955年被評為了聖埃美隆一級B等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），並在2022年被評為聖埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A）

酒莊悠久的歷史

飛卓（Figeac）這個名字的出現可以追溯到近2,000年前的西元2世紀。當時，一個名叫“菲紮庫斯”（Figeacus）的家族在如今酒莊的土地上擁有一座莊園，並用家族的姓氏為之命名。

到了西元1000年左右的中世紀時期，這座莊園成為了該地領主的財產。

15世紀，飛卓酒莊已經成為了聖埃美隆5大貴族酒莊之一，也曾先後為當時同時擁有歐頌酒莊（Chateau Ausone）的雷穀斯（Lescours）家族和如今擁有靚茨伯酒莊（Chateau Lynch-Bages）的卡茲（Cazes）家族所擁有。

1586年，酒莊莊主，同時也身為利布林訥（Libourne）地區司法官的雷蒙·卡茲（Raymond de Cazes）以經典的文藝復興（Renaissance）風格重建了在宗教戰爭（Guerres de Religion）中被燒毀的酒莊。隨著瑪麗·卡茲（Marie de Cazes）在1654年嫁入卡萊（Carle）家族，飛卓酒莊也開始為後者所有。然而，一場經濟危機的到來使得酒莊不得不賣掉部分土地以維持生存。後來，在這些被出售的土地上，又誕生了白馬酒莊、拉圖飛卓酒莊（Chateau la Tour Figeac）和位於波美侯的康賽揚酒莊（Chateau la Conseillante）等多家名莊。

1892年，馬儂科特（Manoncourt）家族入主飛卓酒莊。1943年，蒂埃裡·馬儂科特（Thierry Manoncourt）接管酒莊，他根據酒莊葡萄園土壤的特點決定了飛卓酒莊不同品種的種植比例——赤霞珠（Carbernet Sauvignon）35%、品麗珠（Cabernet Franc）35%以及梅洛（Merlot）30%，從而形成了飛卓酒莊特有的風格。

1971年，酒莊翻新了酒窖和發酵車間，這一舉動也讓蒂埃裡成為了當時聖埃美隆的風雲人物。如今，當年與蒂埃裡·馬儂科特一同奠定如今飛卓酒莊格局的妻子瑪麗-弗朗絲·馬儂科特（Marie-France Manoncourt）作為酒莊的名譽莊主，在他們的女兒、現任莊主霍滕絲·伊多茵·馬儂科特（Hortense Idoine Manoncourt）以及酒莊總經理弗雷德里克·費伊（Frederic Faye）等其他團隊成員的幫助下繼續經營著酒莊。

老莊主Thierry Manoncourt還最早啟用不銹鋼罐釀酒，外敞型的優化建築，把其他酒莊狠狠甩在了身後。他從被壓碎的葡萄藤製作天然堆肥、最早控溫發酵、在全新橡木桶中熟化、使用精細化分地塊釀造，以及使用至今被延用的sélection massale混合育種法。如此大膽行徑與卓越成效為他在媒體上贏得了“Le Pharaon de Saint-Émilion 聖埃美隆法老王”的美譽。

五十年後，也就是蒂埃裏·曼儂庫爾先生去世十一年後，這種創新與嚴苛的哲學仍然長留在飛卓酒莊。

Chateau Figeac 的土壤構成

飛卓酒莊的葡萄園坐落於聖埃美隆的西邊與波美侯交界處的三個小山丘上，占地40公頃，葡萄樹平均年齡為 35年，種植密度為6,000株/公頃。
酒莊葡萄園的土壤主要是來自中央高原（Massif Central）的含砂礫石，經過多爾多涅河（Dordogne）的一條支流——伊勒河（Isle）的沖積，於約260萬年前的第四紀（Quaternary Period）在此形成的。
這種覆蓋在小山丘上的礫石土壤有著更好的積累和反射熱量的作用，因此能在春季迅速升溫，為葡萄的生長提供最為適宜的微氣候，從而釀造出複雜而細膩的葡萄酒；礫石土壤的貧瘠在限制產量的同時還能讓葡萄果實的風味更加濃郁。
山丘的坡度則保證了良好的排水能力。而飛卓酒莊多樣的底層土壤——包括深達7米的礫石和1米深的粘土也能在炎熱而乾燥的夏季仍然為葡萄樹提供充足而持續的水分滋養，從而保證葡萄果實的充分成熟。
除了40公頃的葡萄園之外，酒莊還擁有14公頃環繞著城堡的花園、草坪、池塘、竹園與森林。這種對於生物多樣性的尊重也是馬儂科特家族一直以來所重視的。

Chateau Figeac 的釀造工藝

2012年，飛卓酒莊聘請了著名的“飛行釀酒師”蜜雪兒·羅蘭（Michel Rolland）作為釀酒顧問，幫助酒莊釀造更加能夠表現風土的複雜特性的高品質葡萄酒。葡萄成熟後經人工採摘，從中挑出高品質的葡萄釀造正牌酒。
葡萄經除梗破皮後，釀酒團隊會根據不同地塊的特點，選擇將葡萄在大木桶或不銹鋼罐中發酵。發酵結束後，所有的酒液都要在法國新橡木桶中進行熟成。
飛卓酒莊的葡萄酒香氣濃郁、結構平衡，稍加陳年後便能發展出圓潤、如天鵝絨般絲滑的質感。

酒莊目前共出產2款葡萄酒：

正牌酒 - 飛卓酒莊紅葡萄酒（Chateau Figeac）
年產量約為100,000瓶
副牌酒 - 飛卓酒莊小飛卓紅葡萄酒（Chateau Figeac Petit-Figeac）
2012以前年份的副牌酒則叫作飛卓酒莊副牌幹紅葡萄酒（La Grange Neuve de Figeac）。
年產量約為40,000瓶


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