Empanada de pino!. de Chile para el mundo

Receta
para la masa :
*harina de trigo panadera 500gr
*manteca de cerdo o vegetal 100gr
*sal media cdta
*agua de tibia a caliente 250ml

para el relleno
a esta deliciosa preparación se le conoce en Chile con el nombre de pino y es muy sencilla de hacer .

Para el pino
*3 1/2 cebollas blancas
*400gr de carne (compre bistec) en chile compraba asiento o posta rosada.
*3 huevos duros
*1/2 taza de pasas (opcional)
*1/2 taza de olivas negras
*1 cucharada de comino
*1 cucharadita de pimiento picante o merkén (opcional)
*1 cucharada sopera contundente de manteca de cerdo
*Sal

hervimos los huevos y dejamos las pasas remojando en agua tibia. Picamos las cebollas en cuadraditos muy pequeños. Y la sofreímos en manteca caliente, hasta que coja una ligera transparencia. A esto le sumamos el comino entero machacado en mortero, un toque de sal, algunas aceitunas picadas (SIN HUESO!!! que si no rompen dientes!), uno de los huevos cortado en trocitos. Y finalmente añadimos la carne cortada en trozos muy pequeños. Dejamos cocinar hasta que se integren los ingredientes sumamos las pasas escurridas
( Es Importante
Dejar reposar el pino hecho una hora por lo menos o si puedes hacerlo el día anterior y dejarlo en la nevera. Queda mucho más sabroso.)
Hay quien le pone medio vaso de vino blanco. Pero a mi me gusta el vino en una copa y tomármelo mientras cocino 😉🥂.

se hacen pequeñas bolas de masa de unos 80gramos, se estiran hasta obtener 1/2 cm de espesor, se rellenan con el pino ya frío, medio huevo duro, una aceituna negra y se pintan los bordes con agua o huevo para luego proceder a cerrar la empanada.

Al igual que en otros países que tienen empanadas tradicionales cada relleno tiene una forma específica de armarse .

espero que disfrutes de esta receta y la hagas en casa.

Este programa está hecho con mucho respeto en honor al pueblo #chileno y su deliciosa gastronomía