겉은 쫄깃 안은 부드럽고 달콤한 앙금이 쏘옥~ 보자기떡, 쌈지떡, 쌈떡, 보자기절편, 쌈지절편, 쌈절편, 꽃절편 만들기 : jeolpyeon, ddeok, vegan
Автор: 달방앗간 : Dalbangatgan
Загружено: 2018-11-30
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쫄깃쫄깃 절편만의 특별한 식감에 고소하고 달콤한 흰강낭콩앙금을 넣어 보자기떡/쌈지떡/쌈떡을 만들어 보았어요.
그 내용을 영상을 통해 확인해보세요.
[재료]
영상에서 쓰인 절편반죽은 약 170g (쌈떡 5~6개 분량으로 사각형 재단 후 남는 자투리에 따라 양이 조금씩 달라집니다.)
절편반죽
1. 습식 멥쌀 가루(천일염으로 간이 되어 있는 것으로 간이 되어 있지 않다면 1kg당 12~14g) 200g, 물 66g(쌀가루 100g당 물 33g), 면보에 뿌릴 설탕/ 멥쌀가루가 물을 먹으므로 실제로 절편반죽은 200g 보다 많이 나옵니다.)
2. 비닐에 바를 식물성 오일, 소금물(물 1/2컵에 소금 1작은술)
3. 흰강낭콩앙금 35g (5개 분량, 한 개의 떡에 7g씩 계량해서 넣었어요.) / 흰강낭콩앙금은 직접 만든 것을 사용했어요. 직접 만든 것이 없다면 "춘설앙금", "백옥앙금"으로 검색하여 구입하여 사용하세요.
[사용한 도구]
시루밑, 시루 또는 찜기(지름 27cm), 보자기, 비닐, 비닐장갑, 목장갑, 밀대, 마지펜, 고명틀 등
그 외 내용은 영상을 통해 확인해주세요.
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※👩🏽🍳도구 정보
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