Uramaki Califórnia | Como Fazer Sushi | com a Fê Mendes
Автор: Fê Mendes | Sushi com a Fê
Загружено: 2025-04-24
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Por favor, só não faça esse uramaki com manga mole e fiapenta 🤭. Quando a manga está muito madura, ela rouba todo o sabor desse sushi, sem contar que a peças desmancham.
Por isso eu sempre uso manga Palmer ou manga Rosa bem firmes. Pode não parecer, mas a textura é macia e tem leve acidez, equilibrando com os demais ingredientes, sem se sobressair.
E esse corte do pepino em tirinhas (a técnica chama-se katsuramuki) também ajuda a dar firmeza nas peças porque ele “abraça” o Kani e a manga 🥭, além de ser muito bonito.
Quando você for fazer, lembre-se de colocar o gergelim torrado e moído, que dá um sabor espetacular.
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