SO lecker und nie wieder aus der Dose 🍊 Mandarinen einkochen - Einkoch-Rezept

#einkochen #rezept #einwecken

In diesem Video zeige ich dir, wie du deine eigenen "Dosen"-Mandarinen ganz einfach selbst einwecken kannst. Frische Mandarinen, selbst eingekocht sind übrigens um einiges gesünder, als die Dosenalternative, die wir sonst im Supermarkt kaufen können.

Wie ich darauf komme? Hier gehts zur Reportage:
   • Billige Lebensmittel aus Fernost - China i...  

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren, Selbermachen und Genießen!
Deine Sascia

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REZEPT
3 kg Mandarinen, am besten Bio
Natron zum Waschen

SUD
1l Wasser
250g Zucker

ZUBEREITUNG
Mandarinen mit Natron waschen:
pro 1 Liter Wasser 1 EL Natron einrühren, bis sich das Natron auflöst. Mandarinen 15 Min in der Natronlauge schwimmen lassen, danach unter klarem Wasser abspülen (dieser Schritt wird im Video nicht gezeigt).

WARUM?
Amerikanische Lebensmittelforscher haben in einer Studie (2017) drei verschiedene Methoden getestet, um Obst – in diesem Fall Äpfel – zu waschen. [...] und mit Backsoda (Natriumhydrogencarbonat).
Das Ergebnis: Ein großer Teil der Pestizide konnte schon durch gründliches Reinigen mit Wasser entfernt werden. Als besonders wirkungsvoll hat sich das Waschen [...] mit dem Hausmittel Backsoda (auch: Speisenatron) erwiesen. Damit ließen sich 80 Prozent des Konservierungsmittels Thiabendazol und 96 Prozent des Breitbandinsektizids Phosmet [...] entfernen. (Zum ganzen Artikel: https://www.oekotest.de/essen-trinken...)

ZUBEREITUNG
Mandarinen waschen, schälen und in Hälften oder einzelne Stückchen zerteilen. Die weißen Fäden und Häutchen so gut wie möglich entfernen.

Gummiringe und Gläser (hier ca. 9x 370ml Weck Tulpe) sterilisieren und Wecktopf vorbereiten.

Für den Sud den Zucker im Wasser lösen und kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Mandarinen in die vorbereiteten Gläser schichten, mit dem Sud aufgießen (dabei ca. 1,5 cm zum Rand frei lassen), Gummiringe in Deckel einlegen, auf die Gläser auflegen und mit zwei Klammern verschließen.

EINKOCHEN
30 min bei 90°C im Wecktopf

Danach Gläser herausnehmen und über Nacht zugluftfrei abkühlen lassen. Die Klammern von den erkalteten Gläsern entfernen, auf Vakuum prüfen und kühl und dunkel lagern.


WICHTIG vor Verzehr:
Glas öffnen, Geruchs- und ggf. Geschmacksprobe machen. Sollte dir etwas komisch vorkommen (Geruch oder Geschmack) oder das Glas kein Vakuum gezogen haben, nicht mehr verwenden.

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KÜCHENHELFER in diesem Video

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Weck Gläser:
370 ml Tulpe https://amzn.to/490mMOI

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