Pizza-Muffins / Partysnack/Fingerfood/Buffet/einfach & schnelles Rezept/Khellis Backwelt

Hallo meine lieben Backfreunde!
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Pizza-Muffins
Schnelles und einfaches Rezept für die nächste Party mit Freunden oder gesellig mit der Familie.
Das Beste an den köstlichen Muffins ist die unkomplizierte Zubereitung, denn das Backen der Pizza-Muffins geht ruck zuck. Für eine pikante Muffins-Variation mit vegetarisch, mediterranem Pizza-Geschmack oder mit Speck und Käse sind hier keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für 12 Muffins (Grundteig):
250 g Weizenmehl Type 405
125 g Milch
2 Eier(Größe M)
2 Prisen Zucker
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat
½ Päckchen Backpulver
125ml Sahne
1 EL. Sonnenblumenöl
2 EL. Petersilie (gehackt)
1 Lauchzwiebel

Für Pizza-Muffins mit Speck:
125g Räucherspeckwürfel
50g Käse (gerieben)

Für vegetarische Pizza-Muffins:
50g Oliven (schwarz oder grün; entsteint)
100g Käse (gerieben)

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Zutaten für saure Sahne-Creme:
4 EL. Saure Sahne oder Schmand
1 Prise Salz, Pfeffer
2 EL. Schnittlauch (gehackt)
2 EL. Petersilie (gehackt)

1-2 Handvoll Kürbiskerne

1 x 12er Muffinblech
12 Papierförmchen
Backofen auf 180° C vorheizen. Papierförmchen in Muffinblech geben,
Zubereitung des Teigs
1. Mehl, Milch, Eier, Backpulver, Sahne, Öl, ein Prise Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker mit einem Handrührgerät verrühren.
2. Lauchzwiebeln säubern, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte des Teiges mit Speckwürfel, Lauchzwiebeln und Käse verrühren.
4. Die andere Hälfte des Teiges mit Käse, Lauchzwiebeln und Oliven vermischen.
5. Die einzelnen Muffinförmchen mit dem fertigen Teig füllen. Ungefähr 1 cm Platz nach oben lassen.
6. Anschließend mit etwas Käse und Kürbiskerne bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen ca.25 Minuten goldbraun backen.
Creme zubereiten
Während die Muffins backen, kann die Creme vorbereitet werden. Hierfür saure Sahne oder Schmand mit dem Schnittlauch, Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muffins warm mit der Creme servieren.


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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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