압력솥으로 30분 만에 완성하는 추석 소갈비찜 (3kg 대용량 레시피)
Автор: 밥상차려주는남자
Загружено: 2025-10-02
Просмотров: 70291
🥢 계량 레시피 (3kg 기준)
[재료]
소갈비 3kg
무 1/5개, 당근 1~2개, 양파 1개, 감자 2개, 대파 2대
청양고추 (선택)
[양념장]
대파 1대, 양파 1/2개, 무 1조각, 다진 마늘 2~3T (통마늘 7~8개), 생강 약간
진간장 200ml
미림 200ml
청주(소주) 100ml
설탕 4T (단맛 줄이고 싶으면 조절 가능)
물엿 3T
참기름 2T
콜라 2컵 (고기 연육 + 은은한 단맛)
※ 색을 진하게 원하시면 노두유 소량을 넣어주세요.
※ 과일을 넣어 주시면 설탕 또는 미림을 줄여 주세요
🍲 조리 순서
핏물 제거 : 소갈비를 찬물에 30분 담그고 설탕 약간을 넣어 연육작용.
데치기 : 끓는 물에 갈비를 3~5분 데친 뒤 깨끗이 씻기.
압력솥 조리 : 갈비 + 갈아 만든 양념을 넣고, 압력솥 추가 울린 뒤 약불에서 15분 끓이기.
부재료 추가 : 감자, 당근, 무 넣고 10분 → 마지막에 양파·대파 넣고 살짝만 익히기.
완성 : 윤기 좌르르~ 부드럽고 깊은 맛의 소갈비찜 완성!
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